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補氣血益脾胃 推薦桂花魚片湯 高尿酸人群不宜過多食用
2019-04-30 15:41:48 來源：廣州日報
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：補氣血、益脾胃。
推薦理由： 一般人群均可，高尿酸人群不宜過多食用。
材料：桂花魚1條，韭黃100克，綠豆芽100克，香芹100克，大蔥1條，芫荽25克，香蔥25克，姜片適量(3~4人量)。
烹調(diào)方法：將桂花魚洗干凈，魚肉起片，魚骨剔除出來切塊，韭黃、香芹、大蔥、芫荽洗凈切成小段，在鍋中放入1.5升清水，先把魚骨、姜片放入鍋中，以武火煮開后用文火繼續(xù)煲半小時，接著放入魚片及以上所有食材，改用武火滾2~3分鐘，最后添加食鹽調(diào)味即可。
湯品點評：春天雨水較多，中醫(yī)認為脾最怕濕，雨水會讓濕氣加重，濕氣會阻礙脾氣的運化功能，故讓人消化不良、食欲減退，今天給大家介紹一款口感清新、開胃醒脾，而且容易消化的湯水。桂花魚又名鱖魚，性平味甘，入脾胃經(jīng)，具有補氣血、益脾胃的功效，平素脾胃虛弱的人群可經(jīng)常食用以增加營養(yǎng)。桂花魚是名副其實的高蛋白低脂肪食物，比畜禽肉容易消化吸收;魚湯中加入韭黃、香芹、大蔥、芫荽、香蔥這些清香的食材，一方面有助于人體陽氣漸長，一方面可以開胃醒脾增加食欲。此湯水口味清甜，備受老人、小孩歡迎。
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