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溫中補(bǔ)氣血 參杞芡實(shí)燉黃鱔

2019-07-15 10:36:29 來源：廣州日?qǐng)?bào)

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：溫中補(bǔ)氣血。

推薦人群：平素氣血不足、面色萎黃、冬日常發(fā)寒性疾病的人群。

材料：黨參20g，枸杞子10g，芡實(shí)20g(新鮮芡實(shí)100g)，黃鱔1條(3人量)。

烹調(diào)方法：黃鱔洗凈切段，放在水里泡半小時(shí)，把肉內(nèi)的血水泡出來。切數(shù)大片生姜在炒鍋中爆炒，倒入黃鱔段同炒至熟。把生姜片和黃鱔同放入燉盅內(nèi)，加入黨參、枸杞子和芡實(shí)。倒入1000ml開水燉約1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：俗話說：“小暑黃鱔賽人參”，這個(gè)時(shí)候的黃鱔最為滋補(bǔ)。黃鱔為甘溫之品，平補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕，是夏季進(jìn)補(bǔ)一種很好的食材。搭配平和補(bǔ)氣的黨參，補(bǔ)肝腎明目的枸杞子、補(bǔ)脾除濕止瀉的芡實(shí)。當(dāng)然還少不了的是生姜，不僅去腥，它本身就有很好的溫中作用。

Tips：如果氣虛明顯，可用黃芪代替黨參。

關(guān)鍵詞： 參杞芡實(shí)燉黃鱔 補(bǔ)氣血

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