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豆豉干蔥焗排骨 營(yíng)養(yǎng)豐富且?guī)椭?/h1>

2019-07-15 11:13:59 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)

秋季適宜吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富且?guī)椭臇|西，例如發(fā)酵食品。豆豉是發(fā)酵食物，其常與排骨搭配。

今天介紹的做法加入了辣椒，配以蒜子、干蔥，令其食味更加豐富。

材料：排骨350克，蒜頭、干蔥各15克，豆豉20粒，唐芹絲、芫荽梗各10克，豉油、糖、米酒、蠔油、辣椒醬、花生油各適量。

做法：蒜頭、干蔥拍碎備用;排骨洗凈瀝干水分后斬件，以豉油、糖、米酒、蠔油、辣椒醬腌制，煎至上色后備用。開(kāi)鍋下油，爆香豆豉、干蔥和拍蒜，放排骨炒至香氣溢出，攢少許米酒，蓋上蓋子開(kāi)大火焗至排骨熟透，下芫荽梗、唐芹絲，炒勻上碟即成。

關(guān)鍵詞： 豆豉干蔥焗排骨

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