原料介紹

牡蠣為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣及大連灣牡蠣等的貝殼。近江牡蠣、長牡蠣我國沿海均有分布，大連灣牡蠣分布于我國北方沿海。在每年的5～6月，當(dāng)牡蠣生殖腺高度發(fā)達而又未進行繁殖，軟體部最肥時進行采集，采收時將牡蠣撈起，開殼去肉，取殼洗凈，曬干。

相關(guān)人群

1. 病虛而多熱者宜用。

2.虛而有寒者忌之。

食物相克

牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。

與啤酒同食易發(fā)痛風(fēng)。

制作指導(dǎo)

1.收斂固澀宜煅用，余均生用。

2. 肝陰不足，肝陽上亢，頭暈脹痛，目眩耳鳴，煩熱面赤，或漸覺肢體不利者，可與代赭石、生龜甲、白芍、懷牛膝等配伍，以平肝滋陰。

3.陰虛火旺者，可與玄參、麥冬、黃連等同用。

4.肝腎陰虧，肝火灼津為痰，痰火凝聚而成瘰疬癭瘤者，可與玄參、貝母相合。

5. 自汗、盜汗者，可與黃芪、麻黃根、浮小麥配伍。

食療作用

牡蠣味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);質(zhì)重鎮(zhèn)降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。

具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結(jié)，收斂固澀的功效。

主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。

關(guān)鍵詞： 牡蠣 安神