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老黃瓜芫荽燉魚(yú)湯 不僅好喝，還能開(kāi)胃健脾

2019-07-18 09:32:35 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：開(kāi)胃健脾。

推薦人群：夏天出汗過(guò)多、不思飲食人群。

材料：老黃瓜500g，鯽魚(yú)1條，生姜、芫荽適量。

制作方法：老黃瓜洗凈、去瓤、切塊(留皮)后備用。鯽魚(yú)宰殺干凈后擦干水分，與生姜一起放入鍋中，兩面稍煎;將鯽魚(yú)、老黃瓜放入鍋中，加入清水1000ml大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火45分鐘，出鍋前加入切碎的芫荽，最后加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：黃瓜中含有的谷氨酸、精氨酸和谷氨酰胺可以防治酒精中毒，對(duì)肝病病人有輔助治療作用。另外，丙醇二酸可以抑制碳水化合物向脂肪轉(zhuǎn)化，減慢體內(nèi)脂肪堆積，黃瓜是減重常推薦的食物之一。老黃瓜是黃瓜的自然成熟老化狀態(tài)，和新鮮黃瓜相比，鐵、鋅增加6倍，鉀含量也明顯增加，對(duì)于夏日出汗較多、食欲不振人群非常合適。芫荽性溫味辛，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，開(kāi)胃醒胃。而魚(yú)肉屬于容易消化的低脂優(yōu)質(zhì)蛋白。本款湯特別適合苦夏不思飲食、消化功能不佳的老人和小朋友。

關(guān)鍵詞： 老黃瓜芫荽燉魚(yú)湯

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