我們的胃每天辛苦工作，消化各種食物。其實(shí)，胃對(duì)食物很挑剔，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物會(huì)影響胃的工作，可能帶來(lái)胃酸、胃脹、噯氣等癥狀，長(zhǎng)此以往，可能患上胃潰瘍、淺表性胃炎等胃病。所以日常生活中，我們要對(duì)傷胃的危險(xiǎn)分子敬而遠(yuǎn)之。

1、冷飲

天氣炎熱時(shí)，吃根雪糕或喝瓶冷飲，整個(gè)人都精神起來(lái)了。但冷飲、冰棍及涼的飯菜會(huì)讓胃內(nèi)溫度降低。而很多消化酶的正常工作需要適宜的溫度，這就會(huì)影響胃酸分泌和消化酶的作用。建議天氣熱的時(shí)候最好喝涼白開(kāi);冷飲放在兩餐之間喝;冰棍一次只吃一根，而且要慢點(diǎn)吃;盡量少吃壽司等涼的食物。

2、腌菜

很多人愛(ài)吃酸菜、咸菜、咸肉等腌制食品。不合格的腌菜中含有大量亞硝酸鹽，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類(lèi)化合物，有致癌作用。日本是胃癌高發(fā)國(guó)，就與其腌制保存蔬菜有關(guān)。所以腌菜雖好吃，但不要頓頓吃，還是要以新鮮食材為主。

3、煙熏和油炸食物

臘腸、臘肉等煙熏食物含鹽量高，會(huì)損害胃黏膜，其中還有大量致癌物，如苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、燒烤食物中也含有此類(lèi)致癌物，都應(yīng)該少吃。建議吃熏制食品時(shí)先用水泡一下;吃臘腸、臘肉要配上蔬菜，如西蘭花、油麥菜等，其中的維生素C可有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物。食用油炸和燒烤食品每周不要超過(guò)一次。

4、酒精

酗酒除了傷肝，也會(huì)傷胃。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，1/3~1/2的胃癌患者有長(zhǎng)期飲酒史，尤其以喝白酒為主，有些人持續(xù)喝了二十多年。酒精會(huì)對(duì)胃黏膜造成損傷，黏膜被長(zhǎng)期反復(fù)刺激，不斷經(jīng)歷損傷、修復(fù)、再損傷的過(guò)程，就會(huì)導(dǎo)致慢性炎癥，最終為腫瘤發(fā)生埋下禍根。因此，如果不得不喝一點(diǎn)，盡量喝酒精含量低的酒，烈性酒能不碰最好別碰;喝酒時(shí)，不妨配些小菜，如肉皮凍等，這類(lèi)食物膠原蛋白含量高，會(huì)在胃中形成一層保護(hù)膜，可減緩酒精傷害。

5、寒涼的果蔬

夏天吃塊西瓜固然神清氣爽，但胃卻有些受不了。這些寒涼的果蔬會(huì)讓胃收到刺激，導(dǎo)致消化能力下降。所以，如果平時(shí)就經(jīng)常胃脹、胃痛，最好少吃寒涼的水果或涼菜，可以在飯后吃，從而減少刺激。

6、生冷的海鮮

海鮮性寒，原本就會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。如果吃得過(guò)多，尤其是吃未經(jīng)加熱的生魚(yú)片、生蠔等，蛋白質(zhì)就更不易消化了，容易導(dǎo)致胃功能下降。建議吃海鮮時(shí)佐以姜汁等調(diào)料，中和海鮮的寒涼，并且少吃生的海鮮。

7、甜膩多脂的食物

有的人一頓飯能吃下一個(gè)肘子、一整個(gè)小蛋糕，而這些高糖、高脂肪、高蛋白的食物吃多了，會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致厭食、腹瀉、腸胃功能紊亂等胃部癥狀。因此，吃甜食、肉類(lèi)等要適度。

8、辛辣刺激的食物

辣椒是很多人離不開(kāi)的調(diào)味品，對(duì)健康也有諸多益處。但辣椒素會(huì)引起胃酸分泌增加，刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動(dòng)，引起腹瀉、腹痛等癥狀，對(duì)消化功能也會(huì)有影響。特別是患慢性胃炎、胃潰瘍的人更不能經(jīng)常吃辣。不過(guò)，吃辣地區(qū)的人從小就保持這樣的飲食習(xí)慣，如果胃部沒(méi)有不適，沒(méi)必要改變飲食習(xí)慣。吃不慣辣又想吃辣的人不妨要一小碟醋蘸著吃，能減輕對(duì)胃的刺激。▲(南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化科主任 劉思德)

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