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自己在家制作的豆?jié){為什么不好喝，還有點腥？
2019-08-07 11:05:15 來源：人民網(wǎng)-健康時報
好喝和不好喝是個主觀判斷的問題，但是有一些原則確實會影響豆?jié){的口味。
首先就是自家的豆?jié){沒有加足夠多的糖。
而且，外面賣的豆?jié){一般都沒有豆腥味兒，這有可能是用了去除豆腥味兒的豆?jié){粉沖調的，或是加了一些掩蓋豆腥味兒的物質，比如，香草味兒的香蘭素。
但是，自己做的豆?jié){是豆子磨出來的，豆子破碎后，其中的脂肪酸遇到氧氣會發(fā)生氧化，產(chǎn)生了很多具有豆腥味兒的化學物質。
還有一個原因，有些在外面買到的豆?jié){有股豆腐味兒，那是因為大鍋煮豆?jié){很容易煮糊。所以有了特別的糊味兒，而我們自己在家里做的豆?jié){是不可能煮糊的。
關鍵詞： 豆?jié){
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