南瓜紫薯饃不但香嫩可口，且熱量低、纖維多、營養(yǎng)均衡，具有潤肺益氣、降糖降脂、通便排毒等功效，是老年人簡單易學(xué)的養(yǎng)生小吃。

具體做法如下，取南瓜100克，紫薯100克，面粉300克，牛奶、干酵母適量。南瓜去皮去瓤洗凈切小塊，紫薯洗凈去皮切小塊，將南瓜和紫薯放入蒸鍋，大火蒸20分鐘;將熟透的南瓜塊和紫薯塊各自放入海碗內(nèi)，用勺子分別碾成泥。取適量干酵母用溫水化開，取一半酵母水和一半面粉，與南瓜泥和適量牛奶混合，揉成南瓜面團。同樣，取另一半酵母水和面粉與紫薯以及適量牛奶混合，揉成紫薯面團;將兩種面團用紗布蓋上，放置在溫暖的地方發(fā)酵約1小時。將發(fā)酵好的面團取出，用搟面杖搟成較薄的圓餅，將兩圓餅疊放在一起，從底部開始卷起，卷成夾心長條面卷，然后用刀切分成大小合適的花卷，上蒸鍋蒸20分鐘蒸熟即可。

南瓜具有潤肺益氣、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒等功效，對久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠等有食療效果。南瓜含豐富的類胡蘿卜素和膳食纖維，可護胃通腸。此外，南瓜含有南瓜多糖物質(zhì)，可提高機體免疫力。

紅薯性平，味甘，具有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便排毒等功效，常食薯類可防病祛毒。紫薯有普通紅薯的營養(yǎng)功效，還富含硒和植物活性成分花色苷，這些物質(zhì)活性廣泛，可保護心腦血管，對于老年人健康有益。 (?；?

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