濕熱顯著的季節(jié)正是一年固陽氣的好時候。天灸、艾灸等固養(yǎng)人體陽氣的治療方法深受歡迎，特別是對一些虛寒性疾病，能起到事半功倍的作用。在飲食上，可以配合一些溫性的湯水或食物，能有輔助的效果。但是如果過于溫?zé)?，很多人就容易出現(xiàn)上火的癥狀。所以，飲食上只要不傷陽氣、不損津液，配合一些平補脾腎的湯水就很不錯了。

薏米煲水鴨是一個經(jīng)典的夏日消暑生津滋陰的湯水，準(zhǔn)備食材：冬瓜300g，蓮子15g，炒薏仁15g，淮山藥15g，眉豆 20g，陳皮 1小瓣，水鴨半只，瘦肉100g，老姜適量。老鴨洗凈去內(nèi)臟，焯水;瘦肉洗凈切大塊焯水;蓮子、炒薏仁、淮山藥、眉豆稍沖洗;老姜切大片，用刀身拍扁。把所有材料放入湯煲中，加水約2000ml，大火滾沸以后改文火，煲1~1.5小時，加鹽調(diào)味即可。

冬瓜也是我們經(jīng)常食用的瓜類，其性味甘、涼，亦可清熱化痰，除煩止渴;其中的薏米改為炒薏米，這樣一來祛濕效果仍有，而不至過于寒涼;水鴨性味甘寒，具有清虛熱，滋陰利水的功效，一般體虛骨蒸虛熱，口燥咽干的人群可經(jīng)常食用;膳中加入少許陳皮，不但可以祛除鴨子的膻味，還可健脾開胃;再加上祛濕的眉豆、補脾益腎除濕的蓮子、補脾益氣的淮山，則組成了一個既消暑祛濕，又能平補脾腎的湯水了。

關(guān)鍵詞： 薏米煲水鴨