據(jù)英國《每日郵報》報道，新研究表明，多吃富含大豆蛋白的食物，比如豆芽、味噌和毛豆，能增強育齡后婦女的骨質(zhì)，因此，專家建議絕經(jīng)后的婦女應(yīng)多吃豆腐。

此前的研究表明，女性在絕經(jīng)后的幾年內(nèi)，骨骼密度會下降達20%。由于絕經(jīng)造成雌激素水平下降，使得骨骼細胞的重吸收速率高于生成速率，30%的大齡女性均有患骨質(zhì)疏松的危險。

來自密蘇里大學(xué)的帕梅拉 辛頓(Pamela Hinton)教授稱：“這項研究至少表明，女性應(yīng)該多吃豆制品，當然也不必像傳統(tǒng)亞洲飲食一樣吃的那么多，只要增加一些豆腐或者蔬菜中的豆類就可以增強骨骼。”

研究人員分別用大豆和谷物飼養(yǎng)了兩組年齡為28至30周的小白鼠。它們的體質(zhì)水平不高，有的小白鼠甚至被切除了卵巢，來模擬絕經(jīng)后的激素狀態(tài)。27周后，研究人員對小白鼠們實施安樂死，以便比較其骨骼強度。

教授維埃拉 波特(Vieira-Potter)稱：“先前研究已經(jīng)表明這樣的小白鼠是良好的實驗參照，因為美國女性的平均體質(zhì)水平本就不高，尤其是在絕經(jīng)后。研究飲食中的蛋白質(zhì)來源如何影響小白鼠的新陳代謝和骨骼健康，能夠幫助我們更好地了解飲食對不同的年齡階段女性的健康影響。”

實驗結(jié)果顯示，無論是否切除卵巢，喂食大豆的小白鼠脛骨都更加強壯，而人體內(nèi)也有脛骨。并且，這組小白鼠更瘦，血糖更穩(wěn)定。所以辛頓(Hinton)教授建議女性多吃豆制品，比如豆腐和豆?jié){，這不僅能增強骨骼，還能改善絕經(jīng)后的新陳代謝功能。 (竺凱紅 劉洋)

關(guān)鍵詞： 絕經(jīng) 豆腐