專家表示，晚餐吃得過多，直接結果是體重增加。大量的飲食使血液中的糖、脂肪、氨基酸含量升高，加上人在晚上的運動量較小，消耗的能量低，多余的熱能會轉化為自身的脂肪，從而導致發(fā)胖。體內血糖、氨基酸及脂肪酸濃度的增高，也會刺激胰島素分泌，提高得糖尿病的概率。想要晚餐進食合理，須把握以下“五大原則”。

晚5—7點就餐 考慮現(xiàn)代人的作息時間，推薦人們在晚上5—7點間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律。上班族即使不能保證每天按時吃飯，也最好在加班時吃些餅干、點心等作為補充。

查漏補缺 吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，查漏補缺。比如，如果前兩頓沒吃粗糧，晚上可選擇紅薯或雜糧粥;沒吃足500克蔬菜，晚餐可選擇青菜;如果沒吃豆制品，晚上選擇豆腐或豆粥較好。

不能三心二意 邊吃飯邊說話影響消化，因為進食后，身體需要調動更多的血液流向消化系統(tǒng)的不同部位，以便腸道獲得更多的能量去分解、消化、吸收食物。分散吃飯的注意力，會影響咀嚼和消化液的分泌，食物嚼不爛，會增加胃的負擔。

清淡、粗細搭配 晚飯要吃得清淡一些，但人們對清淡的理解卻存在偏差。清淡不是不吃肉，而是不能太濃汁厚味，適當吃些肌纖維短、易消化的海產品、瘦肉、蛋類，少吃肥肉。此外，晚餐也要保證食物的多樣性。

應酬時控制飯量 很多職場人士在外應酬時控制飯量，往往飯局吃到一半就不吃了。越來越多的人開始把應酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利于維系家人的感情，更對健康有利。

(王宜)

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