飯做好后，以為只吃一部分，剩下的留到以后再吃就可以瘦?美國(guó)一項(xiàng)新研究告訴你，這樣反而可能讓人發(fā)胖。

美國(guó)密歇根大學(xué)商學(xué)院和南加州大學(xué)的研究人員進(jìn)行了五項(xiàng)試驗(yàn)，考察剩飯剩菜如何扭曲人們對(duì)自我飲食習(xí)慣的看法。整體而言，不管第一餐吃了多少食物，如果剩飯的份量很大，參試者們都會(huì)感到自己當(dāng)時(shí)吃得并不多。這種誤解在幾小時(shí)和幾天后對(duì)一個(gè)人的生活方式產(chǎn)生了直接的連鎖反應(yīng)——剩飯多的人更有可能允許自己吃不健康的零食，甚至隨后再次進(jìn)餐時(shí)吃得更多，因?yàn)樗麄冇X得這是自己應(yīng)得的。出于同樣的道理，剩飯量大的人比將飯菜吃完的人感覺鍛煉的動(dòng)力更小，即使兩者實(shí)際上吃得一樣多。

研究人員認(rèn)為，該現(xiàn)象的心理驅(qū)動(dòng)因素是，大量的剩飯常常給人們留下“吃得少”的錯(cuò)誤印象，使人疏忽了此后該有的熱量攝入節(jié)制和主動(dòng)熱量消耗。人們會(huì)“獎(jiǎng)勵(lì)”自己額外的食物或故意不去鍛煉，破壞了節(jié)食和鍛煉目標(biāo)達(dá)成。專家表示，一次性未吃完的食物對(duì)人們的健康相關(guān)行為產(chǎn)生了不可忽視的影響，為保持好身材，做飯時(shí)不妨少留一些“富余量”。(郭 亮)

關(guān)鍵詞： 飯菜