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愛吃油炸食品? 不妨試試這些“減油”方式

2019-09-24 16:42:03 來源:今晚報(bào)

生活中,很多家庭都喜歡烹制油炸食物,但是經(jīng)常食用油炸食物卻不健康。一級廚師萬良高近日提示,在烹制油炸食物時(shí),只需要注意幾個方面,就可以減少油炸食物帶來的危害。

炸過食物的油不要反復(fù)使用,而且要及時(shí)清理掉落在油鍋中的殘?jiān)?,避免其產(chǎn)生有害物質(zhì);油炸食物時(shí),一定要打開油煙機(jī);食用油炸食物時(shí),建議搭配些水煮菜或涼拌菜一起吃,尤其要多食用綠葉菜,因?yàn)榫G葉菜中含有大量葉綠素和抗氧化物質(zhì),可以在一定程度上降低油炸食物中的有害物質(zhì)。

此外,可以嘗試一下水煎這種烹飪方式。只需要在鍋中放少量油,將食物簡單煎制后,加入適量的水,然后利用水蒸氣將食物徹底蒸熟。這樣一來,既能達(dá)到油炸食物的香脆口感,還能避免攝入過多油脂。(李巖)

關(guān)鍵詞: 油炸 減油

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