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臺(tái)山菜花根莖透著爽甜 含有豐富的維生素C

2019-10-10 11:21:04 來(lái)源:廣州日?qǐng)?bào)

秋意漸濃,廣州早晚溫差漸漸拉開(kāi),上呼吸道感染的人也在漸漸增加。轉(zhuǎn)季之時(shí),可從食療上保養(yǎng)身體,比如多多補(bǔ)充水分以及維生素C。我們?nèi)粘z入的不少食物里,就含有豐富的維生素C,比如菜花,每100克的菜花中所含的維生素C可達(dá)到80毫克。

臺(tái)山菜花是比較有名氣的,據(jù)臺(tái)山人平哥說(shuō),在當(dāng)?shù)兀嘶ㄖ挥性谔鞖廨^冷時(shí)露面,賞味期大約是兩個(gè)多月,最快從10月份開(kāi)始,一直持續(xù)到次年1月。有的菜花能長(zhǎng)到3斤重,它的根莖清甜爽脆。在臺(tái)山,人們喜歡用香芹來(lái)配搭它,再加一些豬油和臘味,完全不需飛水,直接下鍋炒,以保持清甜原味??痛妍愑皬V場(chǎng)的江湖情里,廚師專門(mén)挑選了臺(tái)山菜花來(lái)入饌,與花肉共炒。(全媒體記者 曾繁瑩)

關(guān)鍵詞: 菜花根莖

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