木瓜是南方盛產(chǎn)的水果，每年秋后進(jìn)入結(jié)果采摘期。木瓜熟食，健脾益胃、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效加強(qiáng)，常用于蒸燉甜品、煲湯燉湯等。木瓜花生雞腳湯是一道馳名嶺南的湯方，食材方便易得、價(jià)格低廉，且制作簡(jiǎn)單，味美鮮香，不但可用于女性朋友美容潤(rùn)膚，也適合一家老少預(yù)防冬季性皮炎飲用。

取中等個(gè)頭、半生熟的木瓜2個(gè)，花生米半碗、雞腳500克、紅棗2~3顆、瘦肉300克、生姜1塊。先將花生米洗凈后浸泡1小時(shí);木瓜削皮切大塊;雞腳洗凈后剁去趾甲，鍋中加水，放幾片生姜，倒入一勺白酒，把雞腳放入沸水中焯一下?lián)破饌溆?瘦肉切成拇指般大小的塊狀。全部食材放進(jìn)湯煲里，加入清水，大火煲滾后轉(zhuǎn)中火煲45~60分鐘熄火，加鹽調(diào)味，飲湯吃料。

木瓜有“百益之果”之稱，味甘性平，入肝、脾經(jīng)，是嶺南四大名果之一，能清肺健胃、和中消食、生津止渴、美白潤(rùn)膚、舒筋活絡(luò)。因熟木瓜煲湯易爛，故煲湯時(shí)多取半生熟木瓜;雞腳富含膠原蛋白，味甘性平，能健脾益氣、養(yǎng)陰潤(rùn)膚、強(qiáng)筋健骨;花生味甘性平，入脾、肺經(jīng)，因其含有大量的蛋白質(zhì)和植物脂肪，故醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣的功效較佳;紅棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神;在眾多肉類中，瘦肉能滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)腎益氣而不燥。諸料合用，能益肺潤(rùn)膚、健脾和胃、養(yǎng)血生津，補(bǔ)虛而不滋膩，養(yǎng)陰而不戀邪，適合有皮膚干燥、發(fā)癢、起屑及脾胃不和、筋骨柔弱等癥狀的氣血不足者飲用。

中醫(yī)理論認(rèn)為，肺主皮毛，喜潤(rùn)惡燥。除了養(yǎng)陰生津，皮膚有賴氣血滋養(yǎng)才能潤(rùn)澤細(xì)嫩。木瓜花生雞腳湯甘平和緩，味道鮮甜可口，注重健脾和胃，使氣血生化有源，故能潤(rùn)膚益血養(yǎng)顏，兼具通乳作用。產(chǎn)婦以及秋冬皮膚干燥、筋骨不健、肢體乏力、脾胃虧虛、病后體弱等老少婦孺皆適合。

關(guān)鍵詞： 木瓜花生雞腳湯