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冬天喝白蘿卜牛腩湯功效好： 理氣消食暖身

2020-01-06 13:34:15 來源：廣州日?qǐng)?bào)

]推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：理氣、消食、暖身

推薦人群：喜歡喝牛肉湯但容易消化不良的人群

材料：白蘿卜1000克，?？与?00克，陳皮1小角，生姜數(shù)片(3~4人量)。

制作方法：白蘿卜洗凈去皮切塊;牛坑腩洗凈、切塊、汆水，再用生姜爆炒一下。將白蘿卜、牛坑腩、陳皮放入湯煲中，加水2500毫升，煮2.5個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

特色點(diǎn)評(píng)：牛腩可分為坑腩、白腩等，如果要煲湯建議選擇坑腩，如果要燜牛腩煲建議選擇白腩。因?yàn)榭与钍萑舛啵移饻珌砦兜栗r，而白腩則是筋比較多，肉更滑。其實(shí)想要牛腩湯的肉質(zhì)軟爛，也不用煲很久，大概2~3個(gè)小時(shí)就足夠了。中間停火兩三次，牛腩會(huì)更軟爛。

秋冬季節(jié)進(jìn)食過多牛羊肉后，腸胃容易吃不消，影響食欲。搭配白蘿卜煲湯是不錯(cuò)的選擇，它既是冬天的時(shí)令蔬菜，又能理氣消食，再往湯中添加一小塊陳皮，味道更香，也有助于消化。

關(guān)鍵詞： 喝白蘿卜牛腩湯

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