受訪專家/廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主任中藥師 丘振文

被窩是冬天最好的陪伴，可是有些人卻每天早上五六點就要爬出被窩，原來又拉肚子了，中醫(yī)認為這是脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”。 廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主任中藥師丘振文推薦一款黑椒姜蓉?zé)h豬腰藥膳，可以起到溫補脾腎的作用，最適合大冬天吃。

黑椒姜蓉?zé)h豬腰

材料：豬腰1個，生姜6克(切蓉) ，黑胡椒10粒(打碎)，鹽油各少許。

做法：將豬腰縱切成兩瓣，去除白色筋膜，洗凈。將姜絲、胡椒末和少許鹽放在其中一瓣上，用另一瓣覆蓋，再用錫紙包好，用針戳穿錫紙二十個孔，置于微波爐中，中火烘烤15分鐘，即可食用。每周吃2次，可連吃半個月。

功效：黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，使菜品香中帶辣，美味醒胃，如黑椒牛扒、黑椒牛仔骨。而黑椒姜絲焗豬腰更是一款美味又具有藥膳功效的菜式。豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效;黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，兩者共煮有溫補脾腎、健脾強腎的作用?？梢杂糜谄⒛I陽虛所致的畏寒怕冷、腰膝酸軟、受寒腹痛泄瀉。

注意事項

胡椒性熱燥，每次最好別多吃。而陽盛內(nèi)熱、陰虛火旺體質(zhì)者、孕婦以及有糖尿病、便秘、痔瘡、牙齦紅腫、咽喉腫痛、各種出血等病癥者應(yīng)禁食或少食胡椒。

另外，胡椒可使患眼疾的人雙目干澀、視力模糊，因此患有眼疾的人最好不吃。此外，胡椒含有椒辣堿、揮發(fā)油等成分，與肉食同煮的時間不宜過長，否則，火候太久會使辣味和香味揮發(fā)掉，影響功效。

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