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這樣保鮮水果 新鮮又美味
2020-01-06 14:02:30 來源：人民網(wǎng)-生命時報
為了保鮮，我們常把買來的水果直接放進(jìn)冰箱，但是這樣不能有效地延長保質(zhì)期。本期，我來教教大家如何保鮮水果。
水果即使摘下來也需要呼吸，呼吸作用越強(qiáng)，消耗養(yǎng)分越多，水果變質(zhì)就越快。進(jìn)了冰箱也一樣，冰箱內(nèi)溫度低、濕度也低，水果更易流失水分。另外，開關(guān)冷藏室、拿進(jìn)拿出時，水果表面會因為溫差凝結(jié)水珠。這些凝結(jié)水也會讓新鮮度快速下降。
冷藏水果，最好先用一張軟紙包好，紙的吸水性越強(qiáng)越好，這樣可以避免進(jìn)出冰箱時“緩霜”導(dǎo)致的凝結(jié)水對水果表皮的傷害;然后把水果放進(jìn)塑料袋，以免進(jìn)了冰箱后脫水，還沒吃就已經(jīng)皺巴巴的。需要提醒的是，塑料袋上要扎一些孔，這樣才能保證水果正常“呼吸”。很多水果在成熟過程中會釋放一種叫乙烯的氣體，如果將一些果蔬和這類水果放在一起，容易提早老化、腐爛，而且一顆顆接著爛，一定要注意分開包裝。
用上述方法保存水果，可以保證水果過三五天拿出來時，還是又新鮮又甜美，口感不打折。(趙 亮)
關(guān)鍵詞： 藥膳滋補(bǔ)身
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