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購買銀耳并不是色澤越潔白越好

2020-02-14 12:39:15 來源:人民網(wǎng)-生命時報(bào)

潔白的銀耳深受消費(fèi)者喜愛,但銀耳并非色澤越潔白越好。為了延長保質(zhì)期,有些商販會對銀耳進(jìn)行熏硫處理。新鮮的銀耳烘干后,顏色是偏黃的,泡水后變回天然的白色。建議大家購買銀耳時,一定要從顏色、氣味、味道上仔細(xì)辨別。正常的銀耳是自然的黃白色,而不是潔白的,而且外形圓潤、朵大、質(zhì)感蓬松;硫磺熏過的銀耳會有一股刺鼻的味道;取少許銀耳試嘗,如果舌頭有刺激或辣的感覺,證明用硫磺熏過。(@中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗)

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