憑借甘甜、清爽的口感，無花果贏得了很多“吃貨”的青睞。小小的無花果，輕輕一掰，就能看到密密麻麻的籽擠在紅色的果肉里，然后輕輕咬一口，籽瞬間在口中彈開，味道棒極了。其實(shí)，除了味道可口，無花果的營養(yǎng)價(jià)值也不小。那么，無花果都有哪些營養(yǎng)價(jià)值?如何食用無花果呢?

據(jù)華龍網(wǎng)報(bào)道，無花果中已知含有18種氨基酸，其中10種為人體必需氨基酸;其富含多種維生素，其中維生素A、C的含量尤其豐富;無花果含有20%左右的果糖和葡萄糖，極易為人體吸收、利用。無花果的果實(shí)、乳汁對(duì)肉瘤、乳瘤、白血病、淋巴肉瘤均有抑制作用，在臨床上常被用于治療多種類型的惡性腫瘤。無花果還含有脂肪酶、水解酶等，能夠降低、分解血脂，可以減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

同時(shí)，據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，無花果含有大量果膠，吸水膨脹后能吸附多種有毒、有害的化學(xué)物質(zhì)，可凈化腸道、促進(jìn)有益菌繁殖、調(diào)整腸道菌群失調(diào)、恢復(fù)胃腸道微生態(tài)平衡等。無論煎水服還是研末外用，無花果都有消腫、止痛作用，對(duì)急性咽喉炎、咽喉疼痛也有一定的輔助治療效果。

無花果的吃法很多，據(jù)《羊城晚報(bào)》報(bào)道，長滿褶皺的無花果干最為常見，在煲湯、燉湯時(shí)扔進(jìn)去幾顆，非常清甜，給湯增色不少，豬腱子肉和雪梨都是它的常見“好搭檔”。無花果的果肉天生顏色艷麗，簡單切開即可食用，而且十分美觀。由于無花果甜度高，味道清新，能使肉類變得更加嫩滑并帶上鮮甜味，所以用來蒸魚或蒸雞都是不錯(cuò)的選擇。

值得注意的是，《生命時(shí)報(bào)》建議，雖然無花果在洗凈后可直接掰開吃，但因?yàn)檫@種水果性寒，所以脾胃虛寒的人群要少吃。

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

關(guān)鍵詞： 無花果