福州市疾病預防控制中心官方微信公眾號近日發(fā)布健康風險提示說，5月天氣逐漸變熱，細菌病毒活躍，近期除了要繼續(xù)做好新冠肺炎的預防，還要警惕“病從口入”，做好食源性疾病預防。

福州疾控指出，目前新冠肺炎境外輸入風險增大，且在企業(yè)復工、學校復課的情況下，人員聚集暴露機會增多，因此，5月我市仍存在因輸入性病例而引起散發(fā)的風險，市民仍需做好個人防護。

同時，福州疾控提醒，天氣逐漸變熱，各種食源性致病菌易繁殖，食物易腐敗變質(zhì)，各個學校在5月也陸續(xù)開學，學校飲用水、食堂環(huán)境和人員衛(wèi)生、食品安全等都該引起足夠的重視。

福州疾控特別提醒，學校一旦發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)有多名學生發(fā)生嘔吐、腹瀉等癥狀，應立即報告教育部門、衛(wèi)生部門，落實暫時隔離措施。

預防食源性疾病記住這四點

徹底烹調(diào)

許多生食品，特別是禽類、肉類、蛋和未消毒奶制品可能含有致病菌，烹調(diào)溫度至少要超過70℃，并保持一定時間;冷凍肉、魚、禽等要先解凍再烹調(diào)，保證煮熟燒透。

精心保存

預加工食品或剩余飯菜，要保存在適宜的溫度條件下;冰箱中的生、熟食品要分別用保鮮膜包好，避免交叉污染。

避免生熟交叉感染

加工熟食品前，無論是菜板或刀具都應徹底清潔，最好將加工生熟食品的板、刀徹底分開，減少致病菌直接污染熟食品的可能性。

反復洗手

每次制備食品前、便后以及加工生魚、肉后，要用清潔劑將手徹底洗干凈。如果手上有感染，應暫時避免接觸食品。

關(guān)鍵詞： 食源性疾病