寶寶每天奶量可達1000ml以上，喂奶次數(shù)8～10 次;大便中沒有奶瓣，沒有對食物消化不良的表現(xiàn)。有以上這些情況，表明寶寶不僅脾胃發(fā)育到了“輔食階段”，身體各方面也在較好地生長，可以開始準備第一頓輔食了。

通常來說，這些情況會在寶寶滿6個月后出現(xiàn)，所以健康體質(zhì)的嬰兒，6個月后可以開始添加輔食。但如果寶寶暫時還沒有出現(xiàn)以上情況，或者出生時是早產(chǎn)兒，平時消化一直很差，就不要著急添輔食，可以等到7個月、8個月再說。寶寶不會因為晚一點添加輔食就變笨、發(fā)育不良。我們要耐心等待寶寶的消化系統(tǒng)準備好。

注意，第一頓輔食不等于“徹底開閘”，而是對脾胃的試探。吃完第一頓，馬上觀察寶寶第2天的消化情況，一有不適征兆，立即停止。即使輔食已成為日常喂養(yǎng)習(xí)慣，也要每天觀察寶寶的消化情況：舌苔、口氣、大便、睡眠有一項不正常，就要減少輔食的量和種類，甚至先停停，消化好了再嘗試。

輔食添加要循序漸進，

給寶寶添加輔食，一定要遵循規(guī)律，不能一步到“胃”。

原則①：由少到多

對于剛接觸母乳或奶粉之外的食物的寶寶，任何新食物對于腸道都是一次全新的挑戰(zhàn)。第一周，可以寶寶吃米糊、營養(yǎng)米粉或米油等好消化的半流質(zhì)食物，且量要少，一頓一到兩勺就好。過一段時間，等寶寶適應(yīng)了，消化方面沒有問題，再在米糊里加進其他食物，量也可以略多一點。

原則②：由稀到稠

雖然寶寶在6個月后，脾胃功能相對成熟，但仍是虛弱的。家長在添加輔食的過程中，首選容易消化的食物，以流質(zhì)為主。隨著咀嚼、吞咽功能慢慢成熟，可以在消化好的情況下，1周內(nèi)偶爾給1餐有渣、有塊的軟食物，鍛煉寶寶的口腔運動能力。

誤區(qū)①：燉湯營養(yǎng)品從小補

千萬不要想著給寶寶打好底子，就要變花樣吃各種各樣的輔食才好。很多家長覺得湯水好消化，但忘了里面如果加料，煲出的營養(yǎng)對小寶寶而言是否過載。湯水加了肉一起煲，容易厚膩，營養(yǎng)過剩。這就是有些孩子頓頓喝湯脾胃卻越來越差的原因，你以為的“清湯寡水”，小寶寶的脾胃接受不了。

誤區(qū)②：“健康小零食”當輔食

“孩子不愿吃飯，可以靠健康小零食補充能量。”總有家長喜歡買手指餅干、泡芙、溶豆等小零食給孩子吃。是不是“0添加”，真的不敢說。而且，嬰幼兒零食代替正餐，寶寶就更不愿意吃飯了，營養(yǎng)無法保證。

誤區(qū)③：果汁一天喝幾次

“果汁中有豐富的維生素，可以作為輔食多喝嗎?”水果在榨成果汁后損失了大量纖維素，而且喝果汁會使血糖大量升高，容易造成肥胖、齲齒。所以，果汁少喝一點，如果想補充維生素，可以在寶寶不會嗆到的年齡，比如9個月以后，將比較容易消化的、口感軟一點的水果，切成小丁小塊直接吃。

資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號

本文由廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳進行科學(xué)性把關(guān)。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體組織的重要組成部分。所有生命的表現(xiàn)形式，本質(zhì)上都是蛋白質(zhì)功能的體現(xiàn)，因此生命離不開蛋白質(zhì)。在2020年全民營養(yǎng)周之際，專家工作組對我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娛澄镞M行了營養(yǎng)評價。主要考察了食物的兩個指標，一個是“數(shù)量”指標，即“蛋白質(zhì)含量”，是指每一百克這種食物中蛋白質(zhì)的數(shù)量。另一個是“質(zhì)量”指標，即“蛋白質(zhì)的氨基酸評分”。氨基酸評分是通過將食物蛋白質(zhì)組分與參考蛋白比較限制性氨基酸的量，來評價蛋白質(zhì)質(zhì)量的高低，得分越高則說明蛋白質(zhì)質(zhì)量越好，機體越容易吸收和利用。

綜合蛋白質(zhì)含量和氨基酸評分兩方面的數(shù)據(jù)，專家組列出了排在前十名的“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”，希望對人們?nèi)粘＿M行優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補充有幫助。

雞蛋中的營養(yǎng)素含量豐富，是營養(yǎng)價值很高的食物。雞蛋蛋白質(zhì)含量在13%左右，氨基酸組成與人體需要非常接近，通常可作為氨基酸評價的參考蛋白。雞蛋含有的維生素種類齊全，礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富。建議健康人每日吃一個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。

牛奶營養(yǎng)成分豐富，組成比例適宜，易消化吸收，可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2和鈣等。牛奶因為是液態(tài)食物，水分含量高，所以蛋白質(zhì)含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人體需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另一方面牛奶方便飲用，很容易達到幾百克的攝入量，所以，牛奶是很重要的蛋白質(zhì)食物來源。

奶制品種類繁多，常見的有液態(tài)奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶經(jīng)過發(fā)酵，乳糖、蛋白質(zhì)和脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人群可以嘗試飲用酸奶代替牛奶。

推薦每人每天攝入300克牛奶或相當于300克牛奶的奶制品。

魚肉富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量約為15%-22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚類肌肉組織中肌纖維細短，組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。魚類含有豐富的n-3多不飽和脂肪酸(DHA和EPA)，適量攝入有利于降低高血脂和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。推薦成人每日水產(chǎn)品攝入量為40-75克。

蝦營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，其蛋白質(zhì)含量約為16%-23%，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用;其富含的維生素、鈣、磷脂等對小兒、孕婦尤其有很好的營養(yǎng)補充作用。

雞肉蛋白質(zhì)含量為20%左右，雞胸肉是許多健身增肌人群喜歡的蛋白質(zhì)來源，其脂肪含量低，還含有較多不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸。其含有多種利于人體消化的氨基酸，同時也是銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及B族維生素、脂溶性維生素的重要來源。此外，雞肉中含有豐富的磷脂類，對人體發(fā)育具有重要作用。

鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約為16%，主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白，另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。鴨肉中鉀含量較高，100克可食部分達到近300毫克。

瘦牛肉的蛋白質(zhì)一般在20%以上，牛肉的蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中還富含礦物質(zhì)(鉀、鋅、鎂、鐵等)和B族維生素，包括煙酸、維生素B1和核黃素。

瘦羊肉蛋白質(zhì)的含量在20%左右，羊肉中的礦物質(zhì)含量豐富，其中銅、鐵、鋅、鈣、磷的含量高于許多其他的肉類。羊肉中含有的成人必需氨基酸與總氨基酸比值達40%以上，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品，人體吸收利用率高。羊肉的賴氨酸、精氨酸、組氨酸和蘇氨酸的含量與其他肉類相比一般較高。

瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量大約20%，必需氨基酸組成與人體需要接近。豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，是人體所需礦物質(zhì)元素的重要來源。豬肉中含有微量的水溶性維生素。

建議每天攝入畜禽肉類總共40-75克。

大豆包括黃豆、黑豆和青豆。作為唯一上榜的植物來源蛋白，大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。大豆中蛋白質(zhì)含量為30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補的天然理想食品。

此外大豆還含有多種有益于健康的成分，如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我國大豆制品種類繁多，常見的有豆?jié){、豆腐、豆腐干、豆腐腦等，不過豆豉、腐乳等發(fā)酵豆制品因為含鈉量過高，要注意控制食用量。

有朋友認為昂貴的鮑魚、海參等蛋白質(zhì)含量更高，但事實真的如此嗎?研究表明，每100克鮑魚中含蛋白質(zhì)12.6克，每100克海參中含蛋白質(zhì)16.5克，并不比大黃花魚(17.7克)多，鮑魚、海參的其余營養(yǎng)成分與其他水產(chǎn)動物相比，也有高有低，營養(yǎng)價值并不像人們所認為的那么高。所以，請關(guān)注優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物排行榜，合理膳食巧搭配，日常補充更優(yōu)質(zhì)。

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