端午至粽飄香。粽子是怎樣出現(xiàn)在人們的生活中的呢?一則粽子歷史“拍了拍”你，邀你一同了解粽子的“前世今生”。

粽子初名“筒粽”，用竹筒裝黏米，以草木灰汁煮熟，色、香、味別具特色，且能清熱降火，調(diào)理胃腸，是一種時(shí)令食品。粽子的出現(xiàn)，標(biāo)志著歲序轉(zhuǎn)入夏季，是一年生活轉(zhuǎn)折點(diǎn)的信號(hào)，最初并無(wú)特殊紀(jì)念意義。

到了春秋時(shí)期，逐漸改用菰(茭白)葉包黏米成牛角狀，用于祭拜祖先和神靈，稱“角黍”。之所以把粽子包成牛角狀，是因?yàn)楣糯让裨诩漓霑r(shí)喜用帶角的動(dòng)物來(lái)作祭品，認(rèn)為動(dòng)物的角，是溝通人與神之間的靈物，以求五谷豐登，倉(cāng)滿廩實(shí)。

戰(zhàn)國(guó)時(shí)，楚國(guó)大夫屈原愛(ài)國(guó)憂民，后被佞臣所害，傳說(shuō)于五月初五那天投身汨羅江。人傷其死，于是開(kāi)始把屈原之死與端午節(jié)聯(lián)系在一起，投“角黍”于江中，避免魚鱉蝦蟹破壞屈原遺體，用以表達(dá)對(duì)英雄人物的敬仰和祭奠，從此端午節(jié)也被賦予成有道德含義的節(jié)日。

粽子正式被定為端午節(jié)食品是在晉代。人們腦洞大開(kāi)，開(kāi)始將一些特殊材料包在其中，包括中藥材“益智仁”，煮熟的粽子美其名曰“益智粽”。南北朝的時(shí)候，粽子餡料大家族里又出現(xiàn)了肉、板栗、紅棗、赤豆……包好的粽子還被當(dāng)成禮物互相贈(zèng)送。

到了唐代，粽子用米制成，看起來(lái)“白瑩如玉”，形狀也出現(xiàn)了菱形、錐形等，成為節(jié)日或民間風(fēng)味小吃。宋代時(shí)，出現(xiàn)了“蜜餞粽”，即果品入粽。蘇東坡就寫下過(guò)這么一句“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣造型的現(xiàn)象，似乎說(shuō)明，吃粽子已經(jīng)成為一種時(shí)尚。

元代以后，包粽子已不限于菰葉，而是改用箬葉和蘆葦葉。明清時(shí)期，粽子更被賦予了吉祥含義。相傳，當(dāng)時(shí)凡是參加科舉考試的人，考前要吃一種細(xì)長(zhǎng)像毛筆般的粽子，被稱為“筆粽”，諧音“必中”。另一種說(shuō)法是，這種“筆粽”吃進(jìn)肚子，胸中會(huì)有神來(lái)之筆，能考出好成績(jī)。

承載著家國(guó)情懷、融入了真情實(shí)感，從歷史長(zhǎng)河中走出來(lái)的粽子，至今依然受到人們青睞。它們的種類愈加繁多，已成為中華民族民俗文化、食文化傳承的重要符號(hào)。

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