用料:
雞爪 2斤
檸檬 4片
(資料圖)
紅辣椒 2個(gè)
香菜 少許
蘋果（或糖） 個(gè)
蒜頭 一大顆
姜 少許
生抽 8勺
老抽 1勺
白醋 4勺
蠔油 1勺
料酒 3勺
胡椒粉 少許
桂枝 2根
花椒 少許
八角 3個(gè)
香葉 2片
蘋果醋檸檬水泡雞爪的做法步驟:
步驟 1
把雞爪處理干凈（剪去雞的指甲），涼水下鍋，同時(shí)放進(jìn)姜片，桂枝，香葉，八角，花椒，水開后中火繼續(xù)煮個(gè)8分鐘就可以關(guān)火。煮好的雞爪放進(jìn)冰水里，再一個(gè)一個(gè)拿出來切對(duì)半裝碗，把上面用料寫著的調(diào)味料通通放進(jìn)去攪拌，等待。
步驟 2
檸檬切片（擠汁更好，檸檬皮泡久會(huì)有苦味），蒜頭和蘋果一起打碎，香菜和辣椒切末，放進(jìn)步驟一的雞爪里
步驟 3
把所有食材放進(jìn)一起后，加涼開水剛好和食材持平就好，拿湯匙勺點(diǎn)湯汁試試味道，看看需要再加啥，試到味道滿意后，放冰箱，靜待食物慢慢變美味。在靜待的這個(gè)過程中（放過夜，第二天吃），我還是會(huì)時(shí)不時(shí)再拿出來試試湯汁的味道，看看需要再加點(diǎn)什么。
