經(jīng)常買(mǎi)菜的市民可能發(fā)現(xiàn)了，最近一段時(shí)間大蒜的價(jià)格一路上漲，價(jià)格直逼前些年“蒜你狠”的時(shí)候。從6月開(kāi)始，大蒜的價(jià)格漲幅明顯。在市場(chǎng)零售端，去年這個(gè)時(shí)候賣(mài)3-4元一斤的大蒜，今年賣(mài)到了8元。對(duì)于大蒜價(jià)格的持續(xù)高漲，有些精明主婦甚至自己在家種起了大蒜。

批發(fā)價(jià)比

4日，在位于南京建鄴區(qū)的興達(dá)菜場(chǎng)，上市的新蒜頭，看起來(lái)非常新鮮，好幾位攤主談起大蒜價(jià)格時(shí)都說(shuō)了出類(lèi)似的話(huà)：“去年這時(shí)候賣(mài)3塊多一斤，現(xiàn)在都是8塊錢(qián)一斤”、“沒(méi)辦法，今年大蒜就是特別貴”。

眾彩的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月份批發(fā)大蒜的均價(jià)在8.2-11.4元/公斤，同比去年，漲幅達(dá)到了164.05%。不過(guò)，賣(mài)菜的攤主們和前來(lái)買(mǎi)菜的市民都表示，大蒜不是餐桌“主角”，面對(duì)漲價(jià)雖然無(wú)奈，但是該買(mǎi)的買(mǎi)該賣(mài)的賣(mài)，和以往沒(méi)什么差別。“還是希望蒜價(jià)能降下來(lái)，不然都不敢吃蒜蓉扇貝了。”一位市民開(kāi)玩笑說(shuō)。

產(chǎn)量偏低是漲價(jià)

眾彩工作人員分析，造成今年蒜價(jià)上漲局面的原因，一是春季惡劣天氣較多，導(dǎo)致大蒜產(chǎn)量偏低。二是大蒜、生姜此前銷(xiāo)量長(zhǎng)期低迷，去年和前年價(jià)格過(guò)低，農(nóng)民種植積極性不太高，導(dǎo)致產(chǎn)量減少。目前有些電商平臺(tái)也會(huì)直接到產(chǎn)地去收購(gòu)，也造成了搶購(gòu)。

由于國(guó)內(nèi)大蒜市場(chǎng)信息嚴(yán)重不對(duì)稱(chēng)，有“炒蒜軍”趁著產(chǎn)量下降進(jìn)一步炒作，大蒜幾經(jīng)囤積、倒手，存放和人工成本驟增，到了消費(fèi)者手里價(jià)格就翻了好幾番。

那么，蒜價(jià)什么時(shí)候能夠回落?眾彩工作人員坦言，6月份大蒜批發(fā)價(jià)格為8.6-12元/公斤，7月大蒜進(jìn)入收儲(chǔ)期，產(chǎn)地端蒜農(nóng)出貨積極，貨源增加，蒜價(jià)一度降了5%左右，不過(guò)下跌趨勢(shì)很快停止，目前又處于一個(gè)較穩(wěn)定的高價(jià)狀態(tài)，“后續(xù)的變化趨勢(shì)誰(shuí)都說(shuō)不準(zhǔn)。”

關(guān)鍵詞： 大蒜