今年栗子上市略晚，不過國慶前后味道最佳

剛出鍋的栗子非常容易剝開，又糯又香還不膩人。比起奶茶，南京人更喜歡買上一袋糖炒栗子，熱乎乎地放嘴里，感覺那叫一個好。不過今年不少市民發(fā)現(xiàn)，南京大規(guī)模的栗子上市比以前稍晚，而且口感有點偏硬。這是為什么呢?

一位栗子鋪老板告訴記者，栗子的甜度已經(jīng)可以了，并且栗子成熟就可以賣了。不過今年雨水少，所以栗子普遍有點硬。每年栗子都差不多在中秋節(jié)前后上市，今年中秋比往年又早些，所以感覺有點上市晚。不過栗子最佳賞味期，則是國慶前后，而栗子要一直到年前才會下市。記者在秦淮區(qū)八寶前街看到，大街小巷的栗子店如雨后春筍般冒了出來。不少都是以前的糕點店、龍蝦店改裝或新辟的區(qū)域。一家炒栗子店的老板告訴記者，他們家每年都在此賣炒栗子，周邊老住戶都知道，最好的時候一天能賣上百公斤，秋冬季能凈賺七八萬元。不過記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，今年炒栗子的價格也略有上漲。市民劉女士在八寶前街一家炒栗子店邊買邊說：“往年花10元錢能買上1小包，今年漲價了。”

據(jù)了解，人們愛吃的糖炒栗子價格也是逐年上漲，就拿金味栗子舉例，最早2000年左右賣到4.5元每500克，2003年價格漲到每500克6元，2010年以后10.8元每500克、17.8元每500克……22.8元每500克，幾乎平均每年都漲2元左右。

遷西板栗賣得多，但假冒的也多

“許多人都愛買遷西油栗吃，可現(xiàn)在家家都打出‘正宗遷西油栗’的牌子，也不知道是不是真的遷西產(chǎn)栗子。”市民陳先生也反映稱。記者走訪發(fā)現(xiàn)，市面上的糖炒“遷西油栗”身價從一斤8元到20來塊錢不等。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，很多消費者不會辨別遷西油栗，遷西油栗今年又大量減產(chǎn)，一些商販用的栗子都是河南、山東產(chǎn)的個頭小的普通板栗。記者從南京眾彩物流栗子批發(fā)地了解到，目前，生的遷西油栗每斤售價在13元左右，是去年的一倍。一位批發(fā)市場的老板告訴記者，其實普通板栗和遷西油栗很好分辨：“遷西油栗的那個疤疤底比較小，另一頭的尖兒比較圓潤，外殼的顏色比較深。跟普通板栗比最大的不同就是里面的內(nèi)膜，普通板栗明顯硬一些，遷西油栗的內(nèi)膜又薄又軟。”

今年團購板栗的不多了

在電商平臺，新鮮板栗也賣得很火，在售的生板栗品種很多，產(chǎn)地包括湖北羅田、遼寧丹東、山東沂蒙山、河北遷西、云南等，價格也更為多樣。不過，記者發(fā)現(xiàn)，今年在微信群團購南京知名品牌板栗的顧客銳減。

“去年買過一次宏祥和金味，吃到嘴里感覺味不對。”市民吳女士說，她和幾個群友還和團購人吵了一架，最后也不了了之。“板栗你自己排隊買的熱乎乎的，和我們跑腿送的，口感當然有區(qū)別。”河西一家小區(qū)群里賣板栗的小老板也很委屈。

而在電商平臺，板栗價格則因產(chǎn)地等不同，價格差距也較大。電商平臺一商家在售的產(chǎn)自遼寧丹東的新鮮板栗，拍下只需19.9元3斤，又因為處于活動期買三斤送三斤，因此折算下來只有3.3元/斤。價格較貴的如產(chǎn)自河北燕山的生板栗，14—17元/斤，一般買得越多，單價也會越便宜。

相比之下，糖炒板栗以遷西板栗占多數(shù)，也有一些來自山東濰坊栗園，糖炒板栗一般售價17—19元/斤，一斤起售，還可以代為禮盒包裝，同樣買得越多會更便宜。

總體來說，電商平臺板栗銷售情況良好，有的店鋪月最高銷量達到八九萬筆，一般店鋪銷量也有幾千至一萬不等。

外賣平臺目前也已經(jīng)有各種形式的板栗出售，商家主要是各家超市以及板栗店鋪，出售包括糖炒板栗、生板栗、去殼板栗等，因需要配送費，所以價格相對較貴。糖炒板栗每斤價格在20—28元之間不等，生板栗每斤價格在10—25元之間，去殼板栗更貴一點，最便宜的每斤也需27元。(楊帆 徐媛園)

關鍵詞： 糖炒栗子