“叮叮叮”，伴隨著手機(jī)聲響，2月24日中午，重慶江北觀音橋商圈九街某餐飲店店長(zhǎng)陳海龍手機(jī)上收到了一張圖片，圖片上一名廚師正在炒菜，下面顯示這樣一句話：“不規(guī)范操作類型，未戴口罩。”店長(zhǎng)立即來(lái)到餐飲后廚，提醒廚師戴上口罩，并要求在今后工作中一定要注意。

這是重慶市江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，歷時(shí)半年建設(shè)的大數(shù)據(jù)智慧監(jiān)管平臺(tái)，通過(guò)安裝在餐飲經(jīng)營(yíng)單位的智能監(jiān)控設(shè)備，對(duì)13種常見(jiàn)餐廚違規(guī)行為進(jìn)行自動(dòng)抓拍，為監(jiān)管執(zhí)法提供可靠的圖像信息。餐飲單位的違規(guī)“動(dòng)作”，也能像交通違章那樣抓拍。

據(jù)悉，這是重慶市首家引進(jìn)人工智能、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，為各餐飲單位配備一個(gè)全時(shí)段在崗的“食安視頻AI智能系統(tǒng)”的區(qū)縣，將以往單一的“后廚可視”，全面升級(jí)為違規(guī)行為和設(shè)備環(huán)境“可識(shí)別、可抓拍、可感測(cè)、可遠(yuǎn)程、可示警”，第一時(shí)間消除食品安全隱患。廚師在操作場(chǎng)所不戴工帽、不戴口罩、不穿工裝、砧板混用、抽煙、玩手機(jī)等不規(guī)范行為，平臺(tái)將抓取照片，立即向管理員手機(jī)APP示警。

“對(duì)部分單位餐飲環(huán)節(jié)抓拍到的信息，系統(tǒng)還會(huì)將部分內(nèi)容公開(kāi)于網(wǎng)絡(luò)，讓消費(fèi)者充分參與監(jiān)管，形成食品安全社會(huì)共治的良好局面。”重慶市江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，陽(yáng)光餐飲+智慧監(jiān)管系統(tǒng)目前已覆蓋江北市場(chǎng)監(jiān)管局轄區(qū)內(nèi)全部79家學(xué)校食堂、44家食品生產(chǎn)單位、12家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，以及江北區(qū)食品安全示范街(九街)73家餐飲經(jīng)營(yíng)單位。 (記者李國(guó))

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