國家統(tǒng)計局日前公布的數據顯示，2月份CPI同比上漲5.2%、環(huán)比上漲0.8%。其中食品價格上漲21.9%，豬肉價格上漲135.2%。上漲的物價讓不少奶茶店老板隱隱擔心，米油鹽醬醋都邁步向前，那做奶茶、水果茶的原料會漲價嗎?

茶葉：茶青流通率低

目前國內大部分地區(qū)茶園工人無法返回，即使返回也會被要求隔離14天，尤以江浙為重。加之采茶時需保持1米以上距離，不可以密集采茶，效率將大打折扣。而制茶企業(yè)方面，由于受前端市場需求降低，在茶青、茶胚的收購上有所顧慮。即使囤貨，也不會如過去大手筆。

一位茶企負責人表示，當前的早春茶非奶茶店用茶主力，前端市場需求量也不如往年大。復工后，他們的出貨量僅為去年同期的1/6左右。存貨加新茶，再加之茶農有回籠資金的需求，基本能確定大部分品類的茶葉價格不會上漲。在疫情期間，湖北也對茶葉、茶具等貨物流通開辟“流通渠道”，茶葉銷量雖然短期內會有所下滑，但總銷量仍值得期待。這種形勢，對于市場穩(wěn)定明顯利好。

牛奶：價格將持續(xù)高位運行

2019年，我國液態(tài)奶產量2537.7萬噸，同比增長5.8%，占乳制品產量的93.32%;干乳制品產量181.7萬噸，同比增長2.5%，占乳制品產量的6.62%。同年，國內奶源自給率為65.6%。進口主要以干乳制品為主，茶飲常用的芝士包括其中，而奶油與乳清的進口量減少。奶油進口8.55萬噸，同比減少24.5%;乳清進口45.34萬噸，同比減少18.6%。

據前瞻網分析，2020年中國乳業(yè)由于畜禽產業(yè)發(fā)展受到疫情沖擊，尤其是禽苗、仔畜補欄受到較大影響，疫情過后畜禽產品供給可能普遍出現短缺。疊加非洲豬瘟的影響，畜禽產品價格將大概率出現較大增長并在全年較長時間保持高位運行，這也將驅動疫情后及下半年乳制品需求及價格的增長。

糖：有望重回上升通道

據報道，2月下旬開始，廣西、云南產區(qū)制糖集團單日銷售破萬噸的情況時有發(fā)生，現貨成交價穩(wěn)定在5800元/噸。2019/2020榨季國內白糖累計平均銷售價格為5701元/噸，高于制糖成本，糖企盈利大幅改善，一致性看好后市。

進出口政策方面，食糖進口成本不斷上漲，即使配額外進口關稅在5月下調至50%，對于國內糖價造成的沖擊也將大幅減弱。

另外，巴西新榨季食糖增產預計有限。雖國際原油價格大跌，但巴西乙醇并沒有同步下跌，甘蔗生產乙醇的利潤高于制糖。預計4月新榨季開始后，巴西糖廠不會馬上大幅上調制糖比，因此新增的食糖供應量有限。總體而言，疫情過后，國內糖價有望重回上升通道。

終端影響不大

對于終端影響不會太大。一位綜合性奶茶原料生產商介紹，目前不少果園出現水果有量無市的情形。在海南，一斤西瓜價格是0.5元，地里采摘運至?？趦r格為1.0元，但少有咨詢。而根據商務部所給出的價格，目前各地西瓜平均價格為2.75元/斤，內蒙古則高達3.5元/斤。市場有價，但供給難保證的現象對于冷凍水果、濃縮果汁這樣的水果深加工則有利。這位奶茶原料工廠老板介紹，即使例如水果、豆類這些源頭原料價格波動，受影響的多是種植方、工廠。加工后的產品，售價即使上調，分攤到每杯的成本，對于終端影響不會太大。

一位奶茶店老板則表示，剛進入行業(yè)時因加盟快招品牌，原料成本都高于正常價格的60%，甚至翻倍，而且質量還不如同行，這種情況下他的店也活過來了。所以，對于原料上漲他一點都不擔心。真正讓他擔憂的是，疫情后消費欲望降低，對產品要求增高，奶茶店如何應對新的消費需求和市場，才是他所關注的。而對于近期內少數茶飲品牌小幅度漲價，有業(yè)內人士分析，不只是原料成本上漲的原因，還與物流價格、運營成本上漲、消費力不足等綜合因素有關。

關鍵詞： 奶茶原料