近期，廣州海關(guān)破獲億元走私燕窩大案的消息不脛而走，使得燕窩行業(yè)成為人們熱議的焦點(diǎn)。

上次燕窩行業(yè)引發(fā)大范圍關(guān)注還是在9年前。2011年8月，浙江省工商局抽檢發(fā)現(xiàn)，3萬多盞血燕亞硝酸鹽含量超標(biāo)，最高超標(biāo)350倍，血燕產(chǎn)品不合格率高達(dá)100%。“血燕”事件曝光后，國家工商總局開始部署全國工商系統(tǒng)開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，一時(shí)間，血燕產(chǎn)品遭全國“通緝”，國家還一度全面禁止進(jìn)口燕窩，燕窩市場遭遇重創(chuàng)。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅告訴《中國經(jīng)營報(bào)》記者，燕窩中活性成分的功效目前還停留在動物實(shí)驗(yàn)水平，人類益處更多停留在心理和社會層面上，不宜過度宣傳。

但在多個(gè)電商平臺，大多數(shù)店鋪都宣稱其產(chǎn)品具有養(yǎng)顏美容、滋陰潤燥、抵抗病毒、增強(qiáng)免疫力的功效。

同時(shí)，為了獲得高銷量、塑造中高端的品牌形象，一些燕窩品牌在打廣告上絕不手軟，比如燕之屋先后選用劉嘉玲、林志玲等知名藝人作為其形象代言人。

營養(yǎng)價(jià)值眾說紛紜

據(jù)新華社消息，廣州海關(guān)5月12日通報(bào)，5月8日，廣州海關(guān)開展“奮戰(zhàn)09”打擊燕窩走私專項(xiàng)行為，共打掉7個(gè)走私燕窩犯罪團(tuán)伙，抓獲犯罪嫌疑人13名，查證走私燕窩約19噸，初步估算該案案值達(dá)1.33億元人民幣。目前該案正在進(jìn)一步偵辦中。

多年來，我國對燕窩進(jìn)口有著嚴(yán)格的監(jiān)管，自2011年“血燕”事件發(fā)生后，為配合國家“東盟戰(zhàn)略”和“一帶一路”倡議，原國家質(zhì)檢總局分別與馬來西亞、印度尼西亞、泰國簽署了輸入燕窩產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生條件議定書，只有獲得國家認(rèn)監(jiān)委注冊的燕窩及其制品的加工企業(yè)，才能向我國出口燕窩產(chǎn)品。

燕窩為雨燕科金絲燕及同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢穴，主產(chǎn)地在東南亞地區(qū)，我國是全球最大的燕窩消費(fèi)國，但缺少金絲燕的生產(chǎn)環(huán)境，干燕窩原料全部依賴進(jìn)口?，F(xiàn)在消費(fèi)者在國內(nèi)市場上見到的即食燕窩或燕窩衍生品，是由于燕窩加工而成。

此外，中國檢科院多年來一直跟蹤開展燕窩質(zhì)量安全研究和燕窩準(zhǔn)入注冊技術(shù)支持工作，并開發(fā)建立了“中國燕窩溯源管理服務(wù)平臺”，該平臺于2013年12月25日上線運(yùn)行。截至目前，獲得我國注冊的境外燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)已達(dá)59家，這些企業(yè)均納入了中國檢科院的溯源體系，該平臺對其輸華燕窩產(chǎn)品進(jìn)行溯源管理，并在其輸華燕窩產(chǎn)品的最小銷售包裝上加貼CAIQ溯源標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)進(jìn)口燕窩的全程可追溯。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，在國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚未正式出臺之前，該溯源標(biāo)簽對于燕窩行業(yè)來說相當(dāng)于識別合法合規(guī)燕窩的“身份證”，消費(fèi)者可通過溯源標(biāo)簽查詢獲取產(chǎn)品信息，如果沒有這一標(biāo)簽，基本可判斷為非正規(guī)渠道進(jìn)口的燕窩，即為“水貨”。

在電商平臺上，“水貨”燕窩并不少見。記者以代理產(chǎn)品名義，輾轉(zhuǎn)與巢派燕窩的銷售人員孫斌(化名)取得聯(lián)系。孫斌稱，作為燕之初公司的獨(dú)立品牌，巢派上個(gè)月推出了新品鮮燉燕窩，主要面向線上渠道，比如微商、抖音直播、淘寶直播。談及該產(chǎn)品是否具有溯源碼，孫斌直言不諱地說，“我們這個(gè)產(chǎn)品上新不久，都沒有溯源碼，可能后期市場做好了，推出高端產(chǎn)品時(shí)會貼上溯源碼吧。溯源碼的作用就是讓顧客放心，但是國家也沒有硬性規(guī)定一定要有溯源碼。”

針對進(jìn)口通關(guān)、溯源標(biāo)簽相關(guān)問題，記者致電致函了巢派燕窩相關(guān)負(fù)責(zé)人，其表示，“沒有時(shí)間接受采訪。”

另一家名為“健康養(yǎng)之道”的拼多多店鋪客服告訴記者，“(我們的)燕窩產(chǎn)自印尼，走廣東海關(guān)過來的，下單就發(fā)溯源碼，鏈接可以選擇，沒有溯源碼的都是過haiguan(海關(guān))沒有交shui(稅)的，走si(私)過來的相對便宜。”

記者注意到，5月14日，在“健康養(yǎng)之道”店鋪購買一盒沒有貼溯源碼的50克燕盞要花1300元，這一價(jià)格比相同重量、貼有溯源碼的類似燕盞便宜110元，而且無溯源碼產(chǎn)品數(shù)量占該系列產(chǎn)品數(shù)量的三分之二。

一名不愿具名的燕窩行業(yè)人士向記者透露，根據(jù)行業(yè)估計(jì)，我國市場上目前所售燕窩，其中有相當(dāng)大的一部分并非通過正規(guī)渠道進(jìn)入中國境內(nèi)，存在一定安全隱患，國家強(qiáng)制統(tǒng)一的燕窩購銷規(guī)范以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)急需建立起來。隨著國家目前對燕窩行業(yè)打擊走私力度的加強(qiáng)，行業(yè)將逐步走向規(guī)范。

瘋狂的燕窩

通過“地下通道”流入中國境內(nèi)后，如果遇到黑心商家，“水貨”燕窩還會被染色、刷膠，行業(yè)人士對此秘而不宣。

青島市飲食文化研究會會長王錫芬曾對媒體透露，目前市場上燕窩造假主要有三種：一類是用化學(xué)物品，像食用膠、淀粉之類進(jìn)行偽造，表面上看上去跟燕窩很像，但是在煮的時(shí)候煮不爛，沒有營養(yǎng)價(jià)值;第二類是用替代品濫竽充數(shù)，最常見的是海產(chǎn)品，像低劣的海蜇之類的，添加一些淀粉、食用膠甚至皮革膠來定型;第三類就是用豬皮等膠原蛋白類產(chǎn)品增加膠、淀粉來做的成品。

一名食品安全專家告訴記者，最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)就存在于日常的食物中，比如牛奶和雞蛋，而干燕窩中含有約50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些礦物質(zhì)?！吨袊嗄陥?bào)》也曾刊文，著名打假人士方舟子博士考證，燕窩、魚翅者流，并無特殊的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值連雞蛋都不如，僅僅是因?yàn)槲镆韵橘F，才成了中國人推崇的養(yǎng)生極品。

對此，全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會燕窩市場專業(yè)委員會的工作人員向記者表示，從營養(yǎng)素角度進(jìn)行比較，燕窩鈣、鎂、鋅、鐵等微量元素的含量均顯著高于雞蛋。雖然燕窩中蛋白質(zhì)和能量含量高，必需氨基酸種類齊全，但比例不夠合理，屬于“半完全蛋白”。可以說在蛋白質(zhì)的吸收利用上，雞蛋比燕窩具有優(yōu)勢，不過只要注意食物的搭配，完全可以通過“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”來提升燕窩的營養(yǎng)價(jià)值。燕窩和雞蛋各有所長，更不可能相互取代，作為日常補(bǔ)充蛋白質(zhì)，當(dāng)然首選雞蛋，如果選擇滋補(bǔ)品，看中的是唾液酸，希望增強(qiáng)免疫力，燕窩更適宜。

關(guān)于燕窩的營養(yǎng)價(jià)值，在多個(gè)電商平臺，大多數(shù)店鋪都在以“溯源進(jìn)口”“綠色天然”作為賣點(diǎn)，宣稱其產(chǎn)品具有養(yǎng)顏美容、滋陰潤燥、抵抗病毒、增強(qiáng)免疫力的功效。售賣的燕窩產(chǎn)品品類眾多，包括即食燕窩、鮮燉燕窩，甚至還出現(xiàn)了很多燕窩衍生品，比如燕窩餅干，還有針對女性的燕窩化妝品。

值得關(guān)注的是，為了獲得高銷量、塑造中高端的品牌形象，一些燕窩品牌在打廣告上絕不手軟，比如目前市場上體量最大的企業(yè)燕之屋，其先后選用了劉嘉玲、林志玲等知名藝人作為其形象代言人。有消息顯示，2008年9月~2010年9月，劉嘉玲代言燕之屋的代言費(fèi)高達(dá)500萬元。

朱毅告訴記者，燕窩中活性成分的功效目前還停留在動物實(shí)驗(yàn)水平，人類益處更多停留在心理和社會層面上，不宜過度宣傳。畢竟很多燕窩衍生品，像燕窩餅干是深加工的，燕窩含量極少，不見得有很高的營養(yǎng)價(jià)值，大家對燕窩消費(fèi)要有一顆平常之心，并且具備一定的鑒別能力。

她指出，最近八九年間，得益于國家政策和微商、電商紅利，國內(nèi)燕窩行業(yè)急速膨脹，但是燕窩本身屬于資源性產(chǎn)品，無法進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)和重資產(chǎn)投入，這是行業(yè)結(jié)構(gòu)決定的?，F(xiàn)在只有少數(shù)幾家品牌的體量較大，國內(nèi)大部分燕窩企業(yè)仍然是在賺快錢，主要是在賣渠道，靠代理加盟賺錢，行業(yè)毛利沒有外界想象的那么高，總體來說，行業(yè)小眾而分散。

朱毅認(rèn)為，燕窩的產(chǎn)品特性符合當(dāng)下大健康的消費(fèi)趨勢，一些城市中產(chǎn)階層之所以愿意為此買單，看重的不僅是營養(yǎng)學(xué)價(jià)值，還有心理學(xué)、社會學(xué)價(jià)值。企業(yè)要在生產(chǎn)和品牌方面下更大功夫，打消大眾對于“血燕”和走私燕窩的恐懼，提高對正規(guī)燕窩的認(rèn)識，行業(yè)才能更快成長起來。

關(guān)鍵詞： 燕窩