商品是零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力的核心體現(xiàn)，無(wú)論何種渠道、何種方式，讓消費(fèi)者能持續(xù)買到好的商品，是一個(gè)零售商能持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力和源泉。而在電商渠道日益成熟、消費(fèi)者購(gòu)物途徑多樣化的背景下，百貨業(yè)態(tài)在形象定位、品類組合、經(jīng)營(yíng)管理方式、與品牌商互動(dòng)關(guān)系、價(jià)格水平等方面的“落后”，導(dǎo)致大多數(shù)百貨店對(duì)消費(fèi)者的吸引力逐漸式微。

中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)與馮氏集團(tuán)利豐研究中心日前聯(lián)合發(fā)布的《2019-2020中國(guó)百貨零售業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，近年來(lái)，大部分百貨店的商品力較弱，商品同質(zhì)化嚴(yán)重仍是影響百貨零售業(yè)發(fā)展的一大問(wèn)題。

為沖破日益激烈的內(nèi)外部競(jìng)爭(zhēng)“困局”，一些百貨業(yè)的“排頭兵”重新把強(qiáng)化商品能力、打造核心競(jìng)爭(zhēng)力放在首要位置，在開(kāi)拓自采自營(yíng)、發(fā)展自有品牌以及調(diào)整產(chǎn)品組合布局方面加大投入，讓這個(gè)“老核心”講出了新故事。

以自采自營(yíng)展現(xiàn)經(jīng)營(yíng)差異

基于對(duì)103家以百貨經(jīng)營(yíng)為主的零售企業(yè)和近300家樣本門店的具體經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析顯示，67.1%的受訪企業(yè)已經(jīng)實(shí)行自采自營(yíng)模式，另外15.7%表示正在開(kāi)展自營(yíng)模式計(jì)劃。然而，正在經(jīng)營(yíng)自采自營(yíng)業(yè)務(wù)的企業(yè)中，超過(guò)六成表示其經(jīng)營(yíng)比例不到10%。雖然有三成的企業(yè)表示，與去年同期相比，當(dāng)前自采自營(yíng)的比例已有所增加，但大部分增幅少于5%。

在經(jīng)營(yíng)自采自營(yíng)的企業(yè)當(dāng)中，48.9%的企業(yè)選擇自行開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)自有品牌，44.7%采取區(qū)域代理或總代理的方式，34%以買斷某一品類或品牌的形式營(yíng)運(yùn)。商品品類方面，57.4%的企業(yè)選擇食品作自采自營(yíng)，其次為服裝鞋帽(48.9%)和化妝品(44.7%)。

新世界百貨集團(tuán)旗下自營(yíng)系列“N+”已發(fā)展出便利店、烘焙店、家品和母嬰精品店，未來(lái)商品品類將進(jìn)一步擴(kuò)展。據(jù)悉，新世界百貨還將籌劃全新多品牌美妝集合店“N+Beauty”，或以快閃店形式推出市場(chǎng)。截至2019年年底的半年財(cái)政報(bào)告顯示，新世界百貨自營(yíng)銷售近七成來(lái)自化妝品，另28%來(lái)自超市和便利店，而生活概念店、女裝、男裝及配飾以及其他貨品只貢獻(xiàn)約2.5%的銷售。

英國(guó)建筑師事務(wù)所Sybarite與GlobalData共同發(fā)布的2019年研究報(bào)告顯示，北京SKP2019年?duì)I業(yè)額高達(dá)153億元，目前已有超過(guò)900個(gè)品牌入駐，為亞洲第一。與此同時(shí)，SKP還增加了買手集合店SKP SELECT和家居買手店SKP HOME SELECT，引入小眾、潮流的設(shè)計(jì)師品牌，其中有許多在國(guó)內(nèi)沒(méi)有開(kāi)設(shè)專柜或店鋪，包括JWAnderson、Alexander Wang等。通過(guò)引入獨(dú)家貨源，SKP吸引了來(lái)自全國(guó)各地的外來(lái)高端消費(fèi)者，也成為商場(chǎng)制勝的砝碼。

自采自營(yíng)雖然對(duì)百貨零售差異化經(jīng)營(yíng)作用凸顯，但這項(xiàng)業(yè)務(wù)也并非簡(jiǎn)單易行。不少企業(yè)表示，開(kāi)展自采自營(yíng)業(yè)務(wù)最大的挑戰(zhàn)是“資金占用多，壓力大”，其次是“難以培養(yǎng)專業(yè)買手團(tuán)隊(duì)”。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，自營(yíng)是把雙刃劍，既可以帶來(lái)差異化的經(jīng)營(yíng)和更高的毛利，也會(huì)造成大量資金占?jí)?，招致重大虧損。以目前條件來(lái)說(shuō)，暫未見(jiàn)到百貨企業(yè)短時(shí)間內(nèi)大規(guī)模開(kāi)展自營(yíng)業(yè)務(wù)。

以自有品牌提升企業(yè)形象

隨著90后乃至95后成為消費(fèi)主要群體，年輕化、個(gè)性化、時(shí)尚化、國(guó)潮化成為消費(fèi)新趨勢(shì)。在此背景下，一些傳統(tǒng)百貨企業(yè)正積極創(chuàng)建或強(qiáng)化自有品牌。中國(guó)百貨協(xié)會(huì)認(rèn)為，企業(yè)可借此建立清晰的品牌形象，同時(shí)也能提升毛利率和利潤(rùn)。

調(diào)查顯示，約三成的受訪企業(yè)已經(jīng)開(kāi)發(fā)了自有品牌，與去年的比例相似，另外有22.9%的企業(yè)表示有計(jì)劃開(kāi)發(fā)自有品牌。已擁有自有品牌的企業(yè)當(dāng)中，逾七成表示自有品牌占總銷售不超過(guò)5%，大部分企業(yè)表示占比與去年同期持平。這些自有品牌涉及品類依次為食品(81%)、家居用品(33.3%)和服裝鞋帽(33.3%)等。但57.1%的受訪企業(yè)表示會(huì)于未來(lái)12個(gè)月內(nèi)擴(kuò)大自有品牌比例，低于去年，顯示業(yè)界對(duì)自有品牌業(yè)務(wù)的態(tài)度轉(zhuǎn)趨審慎。

2019年百盛集團(tuán)推出快時(shí)尚品牌“evry-D”并在短期內(nèi)以專柜形式在5家零售店開(kāi)設(shè)，成為百盛在業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新方面的新方向。其計(jì)劃在2020年繼續(xù)擴(kuò)張“evry-D”專柜的規(guī)模，提升品牌影響力，擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模。在美妝方面，百盛獨(dú)立美妝概念店P(guān)arkson Beauty在長(zhǎng)沙、青島和南寧設(shè)有3個(gè)零售點(diǎn)。此外，百盛集團(tuán)還有自營(yíng)精品超市、餐飲門店品牌，未來(lái)將繼續(xù)建立完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)并通過(guò)差異化定位產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。

2019年4月，百聯(lián)百貨推出自營(yíng)羊絨品牌EALIO，與上海設(shè)計(jì)師深度合作，主打可持續(xù)、環(huán)保的理念，并大量運(yùn)用絲羊絨、麻羊絨混紡的原料，設(shè)計(jì)了簡(jiǎn)約通勤、現(xiàn)代休閑、摩登時(shí)尚、優(yōu)雅知性、商務(wù)休閑男裝5個(gè)系列。在推新方面，百聯(lián)每月為店員和店長(zhǎng)舉辦培訓(xùn)，更邀請(qǐng)部分VIP客戶作重點(diǎn)推介，進(jìn)一步樹(shù)立EALIO的品牌形象。

在開(kāi)發(fā)自有品牌之外，百貨在化妝品、珠寶、鞋帽、運(yùn)動(dòng)用品等方面具有較強(qiáng)的品牌集聚力。為保持這方面的優(yōu)勢(shì)，百貨企業(yè)也在加緊與供應(yīng)商或品牌商的聯(lián)系和合作。調(diào)查顯示，逾七成受訪企業(yè)過(guò)去一年已加深了與供應(yīng)商或品牌商的合作，其中參與庫(kù)存管理和庫(kù)存數(shù)據(jù)共享(62%)、單品管理(60%)以及參與終端銷售管理銷售數(shù)據(jù)共享(58%)為主要的合作方向?？梢?jiàn)業(yè)界已經(jīng)意識(shí)到打通上下游數(shù)據(jù)鏈?zhǔn)菙?shù)字化成功的關(guān)鍵。

中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)為，打造商品力，形成差異化，百貨零售應(yīng)從以下幾個(gè)層面入手：一是與門店定位相匹配的品類組合，并保持連貫性和持續(xù)性，打造清晰的品牌形象;二是與品牌商的深度互動(dòng)，簡(jiǎn)單的聯(lián)營(yíng)扣點(diǎn)無(wú)法與品牌形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ);三是積極探索自營(yíng)，逐步擴(kuò)大自營(yíng)比例;四是要研究自有品牌的定制與開(kāi)發(fā)。

關(guān)鍵詞： 百貨業(yè)