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煮羊蛋的正確方法?

2023-07-06 08:13:41 來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)


(資料圖)

食材:

羊蛋600克,八角8克,孜然粉5克,香葉3克,干辣椒段2克,生姜、蒜子、大蔥適量。

制作方法

1、先把大蔥切段,生姜蒜子分別切片,然后把羊蛋放在鍋中焯水,再放入姜片和料酒去腥。

2、鍋開后撇去浮沫,再燒5分鐘,然后撈出羊蛋,用刮刀刮去羊蛋上殘余的羊毛,再把羊蛋切成四瓣。

3、再重新放入鍋中,然后放入前面準備好的所有輔料,再放入黃豆醬一勺,適量料酒,10克生抽,10克老抽,5克蠔油,鹽一勺,然后蓋上鍋蓋,中小火燉三十分鐘。

4、然后撈出羊蛋,瀝干水分,再放入包上錫紙的烤盤中,設定溫度180度開上下火的烤箱中,烤20分鐘。

5、然后把羊蛋拿出烤箱,在羊蛋上刷上一層大豆油,再撒上孜然粉,辣椒粉和熟白芝麻,再重新放入烤箱中烤十分鐘,即可出爐。

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