第九屆“上海東湖美食節(jié)”于2023年9月1日拉開帷幕，作為上海餐飲界一大盛事，東湖集團(tuán)所屬各酒店不僅延續(xù)了往年精彩紛呈的餐飲特色，同時(shí)還在文化情懷和匠人精神上下足功夫，帶著美食愛好者領(lǐng)略非同一般的上海之“味”。

自2015年開始，東湖美食節(jié)已成功舉辦8屆，憑借東湖集團(tuán)所屬各酒店特色主題活動(dòng)的巨大影響力，已然成為上海旅游節(jié)重要推介項(xiàng)目之一，可謂上海重要的美食名片。

今年，東湖集團(tuán)仍以“東湖味道、食之有道”為主題，以“匠承經(jīng)典，創(chuàng)意無界”為思想，凝練目的地酒店核心元素，充分展現(xiàn)集團(tuán)的“美景、美食、美譽(yù)”，及集團(tuán)餐飲發(fā)展碩果，打造海派美食，呈現(xiàn)上海作為具有世界影響力國際化大都市的美食文化獨(dú)特魅力。

【資料圖】

美食節(jié)活動(dòng)期間，所屬各酒店指定產(chǎn)品享受85折并免服務(wù)費(fèi)的惠民優(yōu)惠。

衡山花園酒店煥新回歸

攜美食穿越歷史

自2020年底，衡山賓館啟動(dòng)第五次修繕改造，力求最大限度地恢復(fù)歷史建筑原貌。如今，89歲的老建筑打開圍墻，與“隔壁鄰居”——同為五星級(jí)的久事衡山大酒店合二為一，正式更名為衡山花園酒店，將以全新面貌迎接市民游客。

近年來東湖集團(tuán)正傾力探索“目的地酒店”的打造，以構(gòu)筑詩意棲息的“理想之家”，讓客人真正擁有賓至如歸的踏實(shí)和溫暖。今年攜衡山花園酒店“煥新而生、經(jīng)典重塑”之機(jī)亮相的第九屆東湖美食節(jié)，開幕式在衡山花園酒店的中央新園林庭院舉行。

東湖集團(tuán)宣傳片“愛上東湖”，以目的地酒店為主線，通過介紹各酒店內(nèi)的特色餐廳、獲得殊榮的匠人及主廚特色菜、“東湖本味、采鮮以饗”美食節(jié)主題美食展等形式，深挖酒店歷史底蘊(yùn)和餐飲文化，尋覓酒店的美食和魅力，在歷史光影進(jìn)程中，呈現(xiàn)美食超凡意境。

頗受大家關(guān)注的《東湖美食電子護(hù)照》也在開幕式上閃亮登場(chǎng)，“上海禮物東湖好滋味”——特色伴手禮推介，更是令人眼前一亮。

通兌券向來是東湖美食節(jié)最受追捧的活動(dòng)項(xiàng)目。美食節(jié)期間，東湖集團(tuán)將為大家推出系列優(yōu)惠活動(dòng)，重點(diǎn)推出“樂惠食”節(jié)氣時(shí)令菜全年通兌、“悠茗品”三款主題下午茶通兌，以及“悅享兌”包間宴席特惠銷售、“雅宴薈”美食預(yù)訂小管家服務(wù)等優(yōu)惠促銷產(chǎn)品。

十八匠人美食傳承

用人文見證情懷

說到“匠承經(jīng)典，創(chuàng)意無界”，東湖集團(tuán)所屬酒店有著一群懷揣夢(mèng)想和激情的人，他們用雙手創(chuàng)造著無限可能。在他們的心中，藝術(shù)與工藝相互交融，匠心與情懷相互呼應(yīng)。

把自己的情感帶進(jìn)去，呼喚菜肴的生命律動(dòng)，東湖集團(tuán)的美食“匠人”這樣表達(dá)自己的匠心理念：“廚師是創(chuàng)造的殿堂，美食是心靈的燃料，秉承一輩子做好一件事，用心烹飪，味道才能傳達(dá)真情”。保持一顆匠心，細(xì)微極致對(duì)待每一道菜，挑選每一種原材料和調(diào)料，為每一道菜賦予人文與情懷，這正是東湖集團(tuán)創(chuàng)造美食的匠人精神。

此次開幕式上，東湖集團(tuán)隆重推出這些將美食變成藝術(shù)品的神秘大廚，分享十八匠人的匠心故事，在他們的作品中，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代相互交融，用獨(dú)具匠心創(chuàng)造出非凡作品。他們既是傳統(tǒng)文化的守護(hù)者，也是創(chuàng)新思維的踐行者。

此外，開幕式上將為優(yōu)秀的大廚和服務(wù)技術(shù)能手頒發(fā)諸如橄欖餐廳新人獎(jiǎng)項(xiàng)、金廚獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)、行業(yè)技能大賽餐飲服務(wù)等各類獎(jiǎng)項(xiàng)。還將舉行第三輪匠人師徒結(jié)對(duì)儀式，延續(xù)“師徒結(jié)對(duì)傳幫帶，言傳身教共成長(zhǎng)”的東湖匠人精神。

一店一品，繽紛呈現(xiàn)

以東湖味道，論食之有道

為進(jìn)一步擦亮東湖集團(tuán)餐飲名片，推動(dòng)集團(tuán)打造更具特色的目的地酒店，呈現(xiàn)各具特色的美食新品，12家酒店和世界會(huì)客廳集中推出最新研發(fā)的菜品樣式。西郊賓館水上餐廳推出“仲夏”、“戀夏”等主題套餐，主打江南的精致品味；東郊賓館儀鳳軒推出“閩珍宴”主題名宴，主推山珍海味的閩菜系；衡山花園酒店百花園中餐廳推出“梧桐宴”美食主題，講究的是梧桐樹下的風(fēng)情；虹橋迎賓館迎賓樓推出“虹懿”、“虹霄”主題名宴等內(nèi)容，用食材最純粹的味道，讓客人能夠品嘗自然的味道；興國賓館麗宮中餐廳推出“領(lǐng)鮮楚味·相約麗宮”楚菜主題等，帶著食客領(lǐng)略荊楚風(fēng)貌；瑞金洲際酒店馨源樓推出“尋味廣東——粵鄉(xiāng)情”主題活動(dòng)，秉承傳統(tǒng)粵菜之精髓；上海大廈瞰江樓推出淮揚(yáng)風(fēng)味系列主題套餐，凸顯淮揚(yáng)菜的原汁原味；國際貴都金鳳樓推出“申之筵”、“粵之筵”等主題套餐，從特色技藝出發(fā)，主打融合菜品；東湖賓館東湖廳推出“秋之味”、“食之金秋”品鑒套餐，將各地食材特色以創(chuàng)新性的方式融入老上海本土風(fēng)味；華夏假日酒店華璟餐廳推出“夏之尋”、“夏之品”等主題套餐，食本季海味，品節(jié)氣時(shí)令；馬勒別墅一號(hào)樓中餐廳推出“馬勒夏禾”等主題套餐，讓美食與建筑的交相輝映創(chuàng)造出別樣的品味感；明珠大飯店大西洋西餐廳推出“明珠新食代”全羊宴等活動(dòng)，邀您一同品嘗一樣食材百種滋味；世界會(huì)客廳薈·雅集中餐廳推出“薈·臻”、“薈·雅”等主題名宴，以大雅之堂呈現(xiàn)融合之美。

各酒店通過呈現(xiàn)精心設(shè)計(jì)、風(fēng)格迥異的特色美食、精致器皿、園林景觀、工裝服飾等，讓賓客在“和而不同，美美與共”中親身感受“東湖味道，食之有道”。

（文章來源：界面新聞）

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