【資料圖】

7月1日起，從事菜籽油、花生油、油茶籽油等食用油，月餅、粽子等熱糕點(diǎn)，餅干，油炸型膨化食品以及涼果類蜜餞生產(chǎn)的從業(yè)者可以給小作坊申請(qǐng)辦理食品加工小作坊證，納入監(jiān)管部門規(guī)范化管理的范疇。

為保護(hù)地方特色飲食文化傳承，結(jié)合長(zhǎng)沙市地方特點(diǎn)，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局重新修訂《長(zhǎng)沙市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工的食品品種目錄》（以下簡(jiǎn)稱《目錄》），這一調(diào)整旨在進(jìn)一步放寬相關(guān)食品生產(chǎn)行業(yè)經(jīng)營(yíng)主體入市門檻，支持地方傳統(tǒng)及特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鼓動(dòng)生產(chǎn)更多安全可靠的“鄉(xiāng)滋鄉(xiāng)味”來慰藉鄉(xiāng)愁。

調(diào)整《目錄》類別的考量依據(jù)之一是食品安全風(fēng)險(xiǎn)和傳統(tǒng)加工技藝品類。例如，熱加工糕點(diǎn)中的粽子和餅干，膨化食品中的炒米和玉蘭片都是老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品，加工工藝具有技法傳承的特性，生產(chǎn)主體多但規(guī)模都不大。如瀏陽(yáng)道源湖村包粽子工藝傳承至今有100多年歷史，全村共有200多戶800多人從事粽子產(chǎn)業(yè)，粽子加工移出禁止小作坊生產(chǎn)《目錄》后，更多從業(yè)者可以辦理小作坊登記生產(chǎn)，在擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量同時(shí)，將粽子生產(chǎn)納入監(jiān)管事項(xiàng)中，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)提質(zhì)生產(chǎn)。

《目錄》的調(diào)整還依據(jù)長(zhǎng)沙市特色產(chǎn)業(yè)的布局。菜籽油、花生油和油茶籽油生產(chǎn)，從《目錄》中食用植物油類的禁止項(xiàng)移出。2020年，長(zhǎng)沙市將油茶產(chǎn)業(yè)納入特色產(chǎn)業(yè)布局，出臺(tái)“茶油生產(chǎn)加工小作坊升級(jí)改造三年行動(dòng)實(shí)施方案”，這一調(diào)整將有助長(zhǎng)沙油茶產(chǎn)業(yè)形成產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。

此外，《目錄》還根據(jù)將大米靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)值調(diào)整為高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的要求，將大米、糙米類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，從過去允許小作坊生產(chǎn)調(diào)入到禁止目錄中，以強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。

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