(相關(guān)資料圖)

1、主料低筋面粉130克清水120毫升黃油40g+180g高筋面粉80克鹽5克輔料雀巢煉奶適量白砂糖適量步驟1.準(zhǔn)備好材料2.將低筋面粉和高筋面粉過(guò)篩后倒入面包機(jī)里，加入40g切小塊黃油按和面鍵3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌4.攪拌均勻即可了，不用過(guò)度攪拌。

2、以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時(shí)5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平6.取出松弛好的面團(tuán)。

3、用搟面杖搟平7.然后將黃油放入搟平的面團(tuán)中8.對(duì)角封起來(lái)9.整形10.翻面搟開(kāi)，在面團(tuán)往1/3處搟開(kāi)，力度要輕柔11.搟成長(zhǎng)方形12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時(shí)松弛。

4、然后取出按照相同的方法搟開(kāi)折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成13.最后取出搟平。

5、搟開(kāi)的時(shí)候盡量搟成長(zhǎng)方形14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長(zhǎng)條15.用湯匙柄印兩個(gè)洞16.烤箱預(yù)熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時(shí)間依據(jù)個(gè)人烤箱而不同）中間取出千層酥。

6、刷上雀巢煉奶17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續(xù)烤20分鐘18.完成19.香酥好吃。

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