回鄉(xiāng)見聞|舌尖上的春節(jié):南北飲食共寄新春愿望
2023-01-30 12:57:12 來源:證券時(shí)報(bào)
(資料圖)
作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的北方人,做了南方媳婦后,今年是第二次在南方過年。南方的年味除了有濕冷氤氳的空氣外,食物的差異自然也是最明顯的。南北方的年夜飯里,充分體現(xiàn)出“靠山吃山,靠海吃海”的地域風(fēng)土差異,但相同的都是用一桌豐盛的菜肴讓家人歡聚一堂。
大年初一的早餐,重要程度不亞于除夕夜的團(tuán)圓飯。這是新一年的第一頓飯,寄托著人們對(duì)迎新納福的美好愿望。中國(guó)人對(duì)于“福”的理解,少不了對(duì)富有、生財(cái)?shù)南蛲妥非螅徽撎炷系乇?,無論山珍海味,新年第一頓飯的菜品里自然也承載著這一重要使命。
我婆家的傳統(tǒng)便是一定要在大年初一吃上一盤青菜豆腐,青菜代表著新的一年能夠神清氣爽,豆腐是由黃豆發(fā)芽制成,發(fā)芽則被賦予“發(fā)財(cái)”寓意。在我老家山東,過節(jié)吃餃子的執(zhí)著在春節(jié)期間更是達(dá)到登峰造極的程度。但大年初一早晨的這頓餃子,有著平時(shí)節(jié)日所未有的新花樣,自然就被賦予更多寓意。個(gè)別餃子里會(huì)被放進(jìn)紅棗或硬幣,吃到這類餃子便寓意著新的一年里,你的日子會(huì)過得紅紅火火、財(cái)源廣進(jìn)。
中國(guó)人對(duì)賺錢的樸素愿望在春節(jié)里會(huì)化作各種傳統(tǒng)儀式。除了用不同的菜肴寄托外,初五迎財(cái)神在國(guó)人心目中對(duì)春節(jié)的重視程度,僅次于除夕初一的辭舊迎新。這一天微信朋友圈里會(huì)被親朋好友轉(zhuǎn)發(fā)的五路財(cái)神圖刷屏,夜里炮竹聲同樣此起彼伏,熱鬧非凡。就連春節(jié)傳統(tǒng)娛樂項(xiàng)目麻將,帶字的牌面里也少不了“發(fā)”。
人們對(duì)賺錢發(fā)財(cái)?shù)淖非蠹仁巧唐方?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物,也是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?。前幾年?guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)時(shí),社會(huì)輿論時(shí)常有對(duì)拜金逐利的批判,但三年疫情滄海桑田,當(dāng)賺錢不如以往容易后,人們又會(huì)倍加珍惜和期盼能有賺錢的機(jī)會(huì)。賺錢的渴望是人們對(duì)美好生活向往的樸素期望,這不單單是中國(guó)人特有的文化,無論是從馬斯洛需求理論角度看人類自我實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的演變,還是經(jīng)濟(jì)學(xué)界對(duì)一國(guó)所處發(fā)展階段的界定標(biāo)準(zhǔn),以貨幣為計(jì)價(jià)單位的財(cái)富水平都是必不可少的衡量標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)正踏向奮進(jìn)“第二個(gè)百年目標(biāo)”的新征程上,建設(shè)現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)離不開經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展,而高質(zhì)量的含義既有對(duì)提質(zhì)增效的追求,也包含維持合理經(jīng)濟(jì)增速的底線意識(shí)。億萬國(guó)人對(duì)財(cái)富的渴望、對(duì)過上好日子的追求,化作勤勞奮斗的拼搏之力,可以匯聚成推動(dòng)整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的磅礴動(dòng)力。
中國(guó)人雖看重賺錢,但金錢觀秉持著“君子愛財(cái),取之有道”,知道追求財(cái)富的有所為、有所不為。今年春節(jié)是疫情管控措施優(yōu)化后的第一個(gè)長(zhǎng)假,我本以為被壓抑許久的餐飲業(yè)會(huì)趁此機(jī)會(huì)大干一把,多賺些錢,但卻發(fā)現(xiàn)并非都是如此。臘月二十九晚上和朋友外出吃飯,被酒店工作人員溫馨提醒九點(diǎn)關(guān)張、年三十歇業(yè),因?yàn)榫频昀习褰o員工放假回家過年;大年初四一早出門去尋“網(wǎng)紅”早點(diǎn)鋪?zhàn)?,發(fā)現(xiàn)滿大街商鋪關(guān)門,給一家非?;鸬睦蠝昀习逯码娫儐柡螘r(shí)開門,答復(fù)則是回家過年要到初九開張,望著大街上一排排大門緊鎖的商鋪,雖然冷冷清清,但卻是中國(guó)人對(duì)家的眷念和對(duì)新春佳節(jié)傳統(tǒng)的傳承,而這些有時(shí)比賺錢更重要。
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