2023年8月7-8月11日，滬深300指數(shù)下跌3.39%，申萬(wàn)食品飲料指數(shù)下跌3.35%，部分*ST個(gè)股周漲幅靠前。剔除北交所個(gè)股后，本周漲幅最大的5只個(gè)股為*ST西發(fā)、*ST交昂、百合股份、金字火腿、熊貓乳品。

01

(相關(guān)資料圖)

機(jī)構(gòu)觀點(diǎn)

信達(dá)證券本周觀點(diǎn)：

如何理性看待白酒價(jià)格倒掛問(wèn)題？

既然次高端及中低端白酒的價(jià)格倒掛現(xiàn)象長(zhǎng)期存在，那么短期去看是否倒掛的意義不大，更重要的是看倒掛的幅度是否有變化，并且廠家是否能夠依靠精細(xì)化管理收窄價(jià)格倒掛的幅度。

當(dāng)前我們能夠看到，主流核心單品的批價(jià)依然穩(wěn)定，側(cè)面反映出經(jīng)銷商庫(kù)存仍在可承受范圍內(nèi)，并且廠家在促動(dòng)銷手段上更貼近消費(fèi)者，盡可能減少渠道端費(fèi)用，通過(guò)數(shù)字化手段加快費(fèi)用兌付時(shí)效，構(gòu)建更精細(xì)的費(fèi)用管理模式，邊際上并無(wú)惡化。

相對(duì)而言，價(jià)格倒掛幅度提升的更多是過(guò)去幾年頻繁提價(jià)的醬酒產(chǎn)品，相對(duì)激進(jìn)的價(jià)格策略與實(shí)際需求的不匹配造成了渠道庫(kù)存積壓下大面積的甩貨，且絕大部分醬酒廠家的渠道運(yùn)作水平與主流酒企之間仍有差距，因此問(wèn)題突出。

我們認(rèn)為，不應(yīng)過(guò)度擔(dān)憂白酒價(jià)格倒掛問(wèn)題，而要理性分析其中的原因，看清邊際變化的事實(shí)，重點(diǎn)關(guān)注廠家的應(yīng)對(duì)措施，以及未來(lái)的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。

中銀證券本周觀點(diǎn)：

2季度業(yè)績(jī)將推動(dòng)市場(chǎng)信心持續(xù)恢復(fù)。

(1)食品飲料7月超額收益明顯，特別是白酒，我們認(rèn)為白酒的快速上漲是對(duì)前期悲觀情緒的修正。2023年市場(chǎng)情緒走了一輪“過(guò)山車”，1-2月受益于疫后需求的集中釋放，產(chǎn)業(yè)界和投資者對(duì)后市的需求較為樂(lè)觀，3月份酒廠加快出貨節(jié)奏，渠道也愿意加大備貨。3月份之后需求集中釋放的效果減弱，2季度呈現(xiàn)弱復(fù)蘇態(tài)勢(shì)，淡季需消化前期的渠道庫(kù)存，終端價(jià)格出現(xiàn)回落，導(dǎo)致市場(chǎng)情緒從樂(lè)觀變?yōu)楸^。到了7月，白酒需求并未出現(xiàn)強(qiáng)周期的調(diào)整，主力產(chǎn)品價(jià)格企穩(wěn)，渠道庫(kù)存處于可控位置，如果剔除需求回補(bǔ)和渠道庫(kù)存影響，2季度終端需求已展現(xiàn)出改善態(tài)勢(shì)，因此悲觀預(yù)期得到修正。

(2)當(dāng)前主要子行業(yè)估值仍處于2015年以來(lái)的較低位置。消費(fèi)者追求美好生活的動(dòng)力不變，隨著消費(fèi)能力的恢復(fù)，全年行業(yè)有望持續(xù)向好，對(duì)比全球食品龍頭，現(xiàn)階段行業(yè)龍頭估值回落空間較小。食品飲料業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的確定性高，預(yù)計(jì)2季度白酒業(yè)績(jī)維持較快增速，大眾品盈利能力改善可期，市場(chǎng)信心將持續(xù)恢復(fù)。

02

宏觀事件

(1)蘇州要為蘇式面制定地方標(biāo)準(zhǔn)

澎湃新聞引用“蘇州發(fā)布”等來(lái)源報(bào)道稱，蘇式面標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作啟動(dòng)大會(huì)8月8日在蘇州張家港市舉行，《蘇式傳統(tǒng)文化 蘇式面制作技藝傳承指南》制定正式啟動(dòng)。據(jù)“蘇州發(fā)布”統(tǒng)計(jì)，全市蘇式面從業(yè)人員年均16萬(wàn)人左右，日均消耗面粉超過(guò)360噸。面條制作按1斤面粉加2兩水換算，蘇州人每天吃掉430多噸蘇式面。

經(jīng)歷代工匠傳承，蘇式面已成為江南美食文化的名片之一，其制作技藝列入蘇州市非遺代表性項(xiàng)目，同時(shí)也面臨著生面加工產(chǎn)地選料、加工配方、生產(chǎn)流程參差不齊等問(wèn)題。接下來(lái)，蘇州相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)以及蘇式面館龍頭企業(yè)等將組成標(biāo)準(zhǔn)編制班子，針對(duì)食材選料要求，生產(chǎn)加工廚房設(shè)備功能要求，初加工、半成品和成品制作程序及工藝流程等進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)制定。

(2)前七個(gè)月百姓餐食相關(guān)商品進(jìn)口表現(xiàn)出色

中國(guó)食品安全報(bào)消息，從公布的數(shù)據(jù)看，今年前7個(gè)月我國(guó)外貿(mào)的進(jìn)口結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。8月8日海關(guān)總署公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，前7個(gè)月，進(jìn)口方面，涉及生產(chǎn)的能源產(chǎn)品和與百姓餐食相關(guān)的商品進(jìn)口表現(xiàn)出色。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年前7個(gè)月，天津口岸進(jìn)口水產(chǎn)品157.8億元，同比增長(zhǎng)22.8%，大幅領(lǐng)先全國(guó)其他口岸，保障、豐富了京津冀地區(qū)對(duì)進(jìn)口凍鮮品的市場(chǎng)需求。

海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)司司長(zhǎng)呂大良表示，當(dāng)前，我國(guó)工業(yè)生產(chǎn)基本平穩(wěn)，消費(fèi)場(chǎng)景有序恢復(fù)，帶動(dòng)主要能礦產(chǎn)品進(jìn)口量穩(wěn)步增加，部分消費(fèi)品進(jìn)口增速超過(guò)了10%。下一步，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行持續(xù)好轉(zhuǎn)，以及內(nèi)需潛力持續(xù)釋放，相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口將持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

(3)全球糧價(jià)頻繁波動(dòng)或成常態(tài)

新加坡聯(lián)合早報(bào)消息，有分析師警告，面對(duì)高溫、戰(zhàn)爭(zhēng)和貿(mào)易保護(hù)等種種威脅，在新常態(tài)下，全球?qū)⑦M(jìn)入糧食價(jià)格波動(dòng)的新時(shí)代。該報(bào)引述其他外媒的消息指出，分析師認(rèn)為，極端天氣、俄烏問(wèn)題，以及一些國(guó)家更傾向于對(duì)糧食貿(mào)易設(shè)置保護(hù)壁壘等多重因素相疊，導(dǎo)致糧食供應(yīng)更加脆弱，而且無(wú)力應(yīng)對(duì)任何干擾。有分析稱，印度、印度尼西亞和其他亞洲糧食出口國(guó)的干旱天氣導(dǎo)致收成減少。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)價(jià)格上漲的不滿，各國(guó)政府禁止關(guān)鍵食品出口，進(jìn)一步造成糧食供應(yīng)的混亂。其他可能影響糧食價(jià)格的因素包括勞動(dòng)力成本上漲，以及食品生產(chǎn)商在物價(jià)暴漲的情況下，進(jìn)一步提高價(jià)格以增加利潤(rùn)。

此外，糧價(jià)高漲也影響小農(nóng)和低收入國(guó)家民眾的生計(jì)，聯(lián)合國(guó)表示，去年有7億多人面臨饑餓，24億人全年無(wú)法獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)食物。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家托雷羅說(shuō)：“過(guò)去幾年來(lái)的沖擊，使各國(guó)陷入非常糟糕的境地。如果今天再次面臨沖擊，我真不知道他們將如何應(yīng)對(duì)?！?/p>

03

行業(yè)新聞

(1)咸甜口味冰淇淋能出圈嗎？

極目新聞消息，當(dāng)醬油和冰淇淋相遇，咸甜口味的冰淇淋今夏能出圈嗎？近日，海天醬油推出首個(gè)冰淇淋產(chǎn)品——海天醬油冰淇淋，口感是咸口加牛奶。不僅僅是醬油味，武漢還有商家推出了麻辣味冰淇淋，消費(fèi)者稱就像澆上辣椒油的圣代。而電商平臺(tái)上的新奇口味冰淇淋就更多了，有東北鐵鍋燉、肉松海苔、芥末等口味。消費(fèi)者對(duì)此類新奇口味冰淇淋褒貶不一，有的買來(lái)嘗鮮，有的消費(fèi)者更偏向傳統(tǒng)口味。

業(yè)內(nèi)人士分析，商家推出醬油味、麻辣味、芥末味等新奇口味冰淇淋，增加營(yíng)收并不是最主要的目的，最重要的是為品牌制造話題、帶來(lái)流量，吸引消費(fèi)者打卡、探店，從而達(dá)到立體化營(yíng)銷的目的。尤其是新生代漸成消費(fèi)主力軍，產(chǎn)品占領(lǐng)年輕人的市場(chǎng)，對(duì)于品牌營(yíng)銷和發(fā)展，以及認(rèn)知度的提升，都有非常強(qiáng)大的推動(dòng)作用。

(2)荷蘭合作銀行：全球乳制品供應(yīng)缺口將是中國(guó)企業(yè)的機(jī)會(huì)

經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)消息，在8月6日舉行的世界奶業(yè)大會(huì)可持續(xù)的數(shù)智化奶業(yè)發(fā)展論壇上，荷蘭合作銀行亞洲區(qū)農(nóng)業(yè)及食品研究部負(fù)責(zé)人Dirk Jan Kennes就全球農(nóng)業(yè)與食品市場(chǎng)趨勢(shì)做了分享。根據(jù)該銀行研究團(tuán)隊(duì)的觀察，全球市場(chǎng)有個(gè)明顯趨勢(shì)：企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)快速的提升，但是由于消費(fèi)能力削弱，消費(fèi)者無(wú)法吸收價(jià)格帶來(lái)的壓力。該矛盾對(duì)產(chǎn)品價(jià)格和企業(yè)利潤(rùn)產(chǎn)生了不利的影響?！跋M(fèi)者的支出未來(lái)兩年可能會(huì)更糟糕，我們已經(jīng)看到，這些將對(duì)企業(yè)帶來(lái)更多的消極影響，”Dirk Jan Kennes說(shuō)。

落實(shí)到中國(guó)市場(chǎng)，Dirk Jan Kennes說(shuō)，從全球范圍看，中國(guó)是乳制品快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)，尤其是年輕一代消費(fèi)者對(duì)于奶制品有更高的需求。但人口增長(zhǎng)趨勢(shì)已經(jīng)放緩，這也使得市場(chǎng)呈現(xiàn)新的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)。

(3)泰餐向多元化細(xì)分化發(fā)展

中國(guó)食品報(bào)消息，近年來(lái)泰國(guó)菜在我國(guó)異軍突起，泰式大排檔、泰式茶餐廳在全國(guó)多地不斷出現(xiàn)。紅餐品牌研究院近日發(fā)布的《泰國(guó)菜發(fā)展報(bào)告2023》顯示，在東南亞菜賽道里，泰國(guó)菜的門店數(shù)量和品牌數(shù)量都位居第一，其在社交平臺(tái)上的熱度也比其他東南亞菜細(xì)分品類要高。此外隨著消費(fèi)者對(duì)嘗鮮、口味融合等需求的提升，越來(lái)越多泰國(guó)菜餐廳的菜單中“混入”了雞爪、螺螄粉、包子等中餐“臥底”，還有一些泰國(guó)菜餐廳加入了榴梿比薩等西式餐品，成為獨(dú)特的餐飲風(fēng)景線。

《報(bào)告》認(rèn)為，雖然泰國(guó)菜的關(guān)注度相對(duì)高，近年來(lái)發(fā)展速度尚可，但與日韓料理等相比，其面臨的痛點(diǎn)亦較明顯：供應(yīng)鏈仍待完善、產(chǎn)品同質(zhì)化難題待破解、性價(jià)比仍待提升等，未來(lái)可以從發(fā)力供應(yīng)鏈，本土種植泰國(guó)香料，深度挖掘甜品、燒烤等細(xì)分賽道以及降低運(yùn)營(yíng)成本等方面，進(jìn)一步打開市場(chǎng)空間。

04

公司動(dòng)態(tài)

(1)張亮麻辣燙假羊肉事件曝光

北京青年報(bào)消息，54元一斤的羊肉卷，“真身”竟是豬肉和鴨肉。日前知名連鎖品牌張亮麻辣燙被曝銷售假羊肉，隨后張亮麻辣燙官方微博致歉并回應(yīng)稱，涉事“羊肉卷”為門店私自采購(gòu)，非指定供應(yīng)商統(tǒng)配產(chǎn)品，但這一表態(tài)并沒(méi)有獲得網(wǎng)友諒解。該報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，張亮麻辣燙此前也曾曝出售假、缺斤短兩等諸多問(wèn)題。這個(gè)占據(jù)了麻辣燙市場(chǎng)約4%份額的品牌，直營(yíng)店僅占其門店的1.7%，加盟商管理問(wèn)題正在影響其口碑和發(fā)展。

公開資料顯示，張亮麻辣燙創(chuàng)立于2008年，隸屬于張亮集團(tuán)。自2008年成立至今，張亮麻辣燙門店數(shù)量已超過(guò)5900家，平均一年開店超過(guò)390家。不過(guò)，張亮麻辣燙下轄28家分公司，但直營(yíng)店僅100余家，占比不足1.7%。根據(jù)楊國(guó)福此前公布的招股書，在中國(guó)麻辣燙市場(chǎng)中，楊國(guó)福麻辣燙占有率為4.3%，張亮麻辣燙為4.0%，二者在全國(guó)市場(chǎng)份額中排名前兩位。

(2)人頭馬軒尼詩(shī)開始賣不動(dòng)了 全球酒類消費(fèi)降溫

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道消息，7月下旬至8月初，多家跨國(guó)酒類公司發(fā)布了最近一期業(yè)績(jī)。該媒體記者梳理注意到，在啤酒領(lǐng)域，兩大國(guó)際巨頭百威英博、喜力啤酒上半年?duì)I收保持了增長(zhǎng)，但銷量和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)都出現(xiàn)了倒退；在烈酒領(lǐng)域，人頭馬君度今年二季度、保樂(lè)力加今年一季度的銷售額都出現(xiàn)了下滑，酒水板塊是LVMH集團(tuán)上半年唯一業(yè)績(jī)倒退的業(yè)務(wù)，而帝亞吉?dú)W最近一個(gè)財(cái)年銷售額再創(chuàng)歷史新高，但漲幅已經(jīng)回落到疫情前的水平。

隨著疫情消散，海外今年通脹維持高位，美國(guó)等海外市場(chǎng)酒類消費(fèi)需求顯著下滑，即便今年以中國(guó)為代表的亞太市場(chǎng)表現(xiàn)突出，也未能抵擋全球酒類消費(fèi)整體降溫的趨勢(shì)，人頭馬、軒尼詩(shī)等高端洋酒首當(dāng)其沖。多家酒企在對(duì)未來(lái)的業(yè)績(jī)展望中提到了經(jīng)濟(jì)環(huán)境、國(guó)際局勢(shì)的不確定性。

(3)持續(xù)押注中國(guó)烘焙市場(chǎng)，億滋國(guó)際能吃多久奧利奧

北京商報(bào)網(wǎng)消息，餅干和烘焙品類貢獻(xiàn)了一半以上收入后，看到甜頭的億滋國(guó)際打算繼續(xù)推進(jìn)烘焙業(yè)務(wù)。前不久，億滋中國(guó)區(qū)市場(chǎng)與發(fā)展部副總裁朱憶菁在接受媒體采訪時(shí)表示，烘培市場(chǎng)是超千億元的大賽道，市場(chǎng)機(jī)會(huì)多。奧利奧進(jìn)軍蛋糕賽道后，今年上半年表現(xiàn)為“純?cè)隽夸N售”。億滋也在探討后續(xù)如何在中國(guó)加速投資，從而在烘焙賽道上能夠走得更遠(yuǎn)。億滋國(guó)際首席執(zhí)行官馮樸德在業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示，在高度分散的烘焙點(diǎn)心市場(chǎng)中，億滋份額約為3%、4%，已排名市場(chǎng)第二。預(yù)計(jì)億滋明年的烘焙點(diǎn)心業(yè)務(wù)將翻一兩倍，份額提升至近10%。未來(lái)，分銷網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張、創(chuàng)新產(chǎn)品上市以及數(shù)字商務(wù)業(yè)務(wù)的發(fā)展都會(huì)在中國(guó)市場(chǎng)推動(dòng)增長(zhǎng)。

不過(guò)，雖然奧利奧是億滋手上的明星品牌，但在業(yè)內(nèi)看來(lái)，如果只依靠奧利奧蛋糕進(jìn)軍烘焙業(yè)務(wù)，能否為億滋帶來(lái)理想中的增長(zhǎng)，目前還是未知數(shù)。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，奧利奧所在的餅干品類已經(jīng)有些沒(méi)落了，無(wú)論億滋如何創(chuàng)新、升級(jí)、迭代也作用不大，因此轉(zhuǎn)換思路，把奧利奧往烘焙蛋糕方向去走，發(fā)展方向是對(duì)的。

05

二級(jí)市場(chǎng)

關(guān)鍵指標(biāo)

行業(yè)估值

毛利凈利

ROE與ROA

個(gè)股周漲幅

營(yíng)業(yè)收入及增速

歸母凈利潤(rùn)及增速

06

行業(yè)數(shù)據(jù)

高端白酒價(jià)格

次高端白酒價(jià)格

上游原奶價(jià)格

主要乳制品零售價(jià)格

調(diào)味品原材料成本

關(guān)鍵詞：