全國(guó)首個(gè)火鍋油碟聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，7月1日在重慶馨可元油脂有限公司成立。武漢輕工大學(xué)與重慶馨田攜手，共同推進(jìn)火鍋油碟的標(biāo)準(zhǔn)化和高品質(zhì)創(chuàng)新。

重倉(cāng)研發(fā)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

重慶馨田和武漢輕工大學(xué)為何要強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，成立全國(guó)首個(gè)火鍋油碟領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)室？

“重慶馨可元油脂有限公司”大家聽起來(lái)也許陌生，但其生產(chǎn)的馨田牌火鍋油碟，火鍋愛好者都不陌生。去年，“馨田”銷量在全國(guó)火鍋油碟市場(chǎng)里已經(jīng)排名第一。

眾所周知，火鍋是餐飲行業(yè)中最大的品類賽道。誕生于火鍋之都重慶馨可元，在火鍋油碟這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域中做到行業(yè)龍頭，且上升勢(shì)頭迅猛，有在行業(yè)中執(zhí)牛耳的雄心，進(jìn)一步規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展也是其內(nèi)生需求。

在消費(fèi)復(fù)蘇的今年，重慶馨可元?jiǎng)幼鞑粩啵?月升級(jí)紅色拉環(huán)，7月又成立火鍋油碟聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室。這些秀肌肉的動(dòng)作，彰顯了企業(yè)實(shí)力，也提高了品牌聲譽(yù)。

武漢輕工大學(xué)創(chuàng)建于1951年，是全國(guó)最早培養(yǎng)糧食行業(yè)專門人才的高校，聚焦“大食品大營(yíng)養(yǎng)大健康”領(lǐng)域，培植了一批全國(guó)知名的糧油食品品牌，扶持了一批國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)和地方支柱產(chǎn)業(yè)，不斷將高校的技術(shù)優(yōu)勢(shì)變?yōu)槠髽I(yè)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。武漢輕工大學(xué)科學(xué)技術(shù)發(fā)展院何東平教授，是中國(guó)糧食學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，負(fù)責(zé)國(guó)家油脂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開展油脂關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新和研究，拿到專利100余項(xiàng)，制訂油脂領(lǐng)域國(guó)家和行業(yè)數(shù)十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)與行業(yè)領(lǐng)軍科研機(jī)構(gòu)的聯(lián)手，不止是上市公司和清華北大之間的故事，也是細(xì)分賽道王者與具備優(yōu)勢(shì)學(xué)科的高校之間的戀曲。

篤定品質(zhì)，持續(xù)迭代

近年來(lái)，火鍋賽道對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)愈發(fā)重視。

“為了做好產(chǎn)品持續(xù)迭代升級(jí)，和相關(guān)潛在危害因子的有效檢測(cè)與防控，我們?cè)谠醒邪l(fā)室的基礎(chǔ)上，成立了聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心和食品安全研究中心，配備先進(jìn)的檢測(cè)分析儀器，引進(jìn)食品科學(xué)、油脂工程、化學(xué)分析等專業(yè)的高端人才，就是為了引領(lǐng)火鍋油碟行業(yè)健康永續(xù)發(fā)展，讓大家都能吃到綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的火鍋油碟?！敝貞c馨可元油脂有限公司董事長(zhǎng)汪成對(duì)引領(lǐng)火鍋油碟行業(yè)的健康發(fā)展，信心滿滿。

武漢輕工大學(xué)科學(xué)技術(shù)發(fā)展院院長(zhǎng)李建芬表示，學(xué)院會(huì)深度投入，將科研成果盡快地轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，解決企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中遇到的技術(shù)瓶頸，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新所需各種生產(chǎn)要素的有效組合，是在學(xué)科上領(lǐng)先的高校的使命。武漢科工大學(xué)將與馨可元共同構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟創(chuàng)新體系，助力火鍋油碟行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化助力產(chǎn)品擁有更高的品質(zhì)，并不斷滿足更多場(chǎng)景，更個(gè)性化的市場(chǎng)需求。

重慶市大渡口區(qū)政府黨組成員、副區(qū)長(zhǎng)劉振，和全國(guó)人大代表、全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)主席、重慶市工商聯(lián)副主席、重慶市餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦等參加了成立授牌儀式。

關(guān)鍵詞：