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定州燜子老字號(hào)總部_定州燜子 天天熱聞

2023-06-30 13:43:50 來源：互聯(lián)網(wǎng)


(資料圖片僅供參考)

1、原料：上等山藥、粉條、山藥粉芡、肉茸、雞蛋、姜末、蔥花、精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量。

2、制法 ：把山藥粉條用溫水泡軟。

3、2、倒入沸水鍋中煮軟撈出，瀝干水份；3、把肉茸用少許色拉油、姜末、蔥花炒熟，鏟出備用。

4、4、把山藥粉放盆里，加入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調(diào)味，5、再加入炒好的肉茸及山藥粉芡攪拌均勻，然后倒入盤中，淋少許豬油，6、放籠蒸大約半小時(shí)，取出晾涼即成。

5、擴(kuò)展資料：粉芡選用山藥淀粉，成品吃起來才軟香。

6、2、加入山藥淀粉的量也不宜太少。

7、3、山藥粉條，一定要煮軟煮透，不然做出來的柔軟度可能不夠。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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