隨著居民消費(fèi)水平的提升和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的豐富，健康飲食已成為國(guó)人全新的生活態(tài)度。健康化趨勢(shì)給調(diào)味品行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，布局健康調(diào)味品的企業(yè)增多，市場(chǎng)上出現(xiàn)眾多相較常規(guī)產(chǎn)品更為健康的“減鈉、有機(jī)、0添加”產(chǎn)品。

中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張

iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5133億元，2027年有望達(dá)10028億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著消費(fèi)者對(duì)飲食的多樣化、健康化等多層次需求的提升，以及預(yù)制菜品的暴增，市場(chǎng)全球化趨勢(shì)加快，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)張。

(資料圖片)

健康化成行業(yè)重要?jiǎng)?chuàng)新趨勢(shì)，各企業(yè)爭(zhēng)相布局

消費(fèi)者對(duì)飲食的需求逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩徒】?，健康化趨?shì)給調(diào)味品行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。目前，海天、李錦記等多家企業(yè)正在積極布局具有健康理念的調(diào)味品，挖掘增長(zhǎng)新賽道。市場(chǎng)上出現(xiàn)眾多相較常規(guī)產(chǎn)品更為健康的“減鈉、有機(jī)、0添加”產(chǎn)品。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著布局健康調(diào)味品的企業(yè)增多，同質(zhì)化趨勢(shì)也越發(fā)明顯，在健康調(diào)味品賽道形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將成為企業(yè)制勝點(diǎn)。

松茸調(diào)味料市場(chǎng)發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)格局分析

艾媒咨詢分析師認(rèn)為，傳統(tǒng)調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局已基本穩(wěn)固，創(chuàng)新型小品類如松茸調(diào)味品借助新型電商渠道切入市場(chǎng)，受到消費(fèi)者青睞。

松茸調(diào)味料，指配料中含有松茸的可代替雞精和鹽調(diào)味的固態(tài)調(diào)味料，代表產(chǎn)品主要有松茸調(diào)味料和松茸鮮蔬粉，其配料以松茸及多種果蔬等成分為主，在保證健康性的同時(shí)提高了食物的鮮味。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2023—2025年中國(guó)松茸調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)134.6%，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)15.47億元。

松茸調(diào)味品代表性品牌研究：松鮮鮮

市場(chǎng)上的松茸調(diào)味料參與者主要有兩類：一是主打松茸調(diào)味系列的新型專業(yè)品牌，如松鮮鮮；二是綜合的調(diào)味品/食品品牌，如豪吉、中壩。后者是在其原本傳統(tǒng)的業(yè)務(wù)外，推出松茸調(diào)味系列產(chǎn)品。

健康調(diào)味品牌“松鮮鮮”是中國(guó)松茸調(diào)味料品類的開(kāi)創(chuàng)者，2019年，它創(chuàng)新推出松茸調(diào)味料產(chǎn)品，深受消費(fèi)者歡迎。目前，其產(chǎn)品線上已覆蓋抖音、天貓、淘寶、京東、拼多多等電商渠道，線下已入駐沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)、永輝、盒馬、ole等1萬(wàn)多家超市。

未來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)健康需求不斷釋放，更健康和安全的健康調(diào)味品市場(chǎng)滲透率將會(huì)進(jìn)一步提升，發(fā)展前景可期。

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