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喜茶開放加盟了。

11月3日，針對(duì)近期喜茶將開放加盟的傳言，喜茶方面對(duì)外予以了確認(rèn)：“喜茶確實(shí)正準(zhǔn)備在非一線城市以合適的店型開展事業(yè)合伙業(yè)務(wù)?！?/p>

隨后，更加詳細(xì)的信息被披露出來，喜茶在微信公眾號(hào)開通了“事業(yè)合伙”的新菜單，可以進(jìn)行查看合伙細(xì)則和填寫合伙申請(qǐng)。

在接受媒體訪問時(shí)喜茶表示，開放加盟是為了讓更多用戶能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品質(zhì)與酷。因此，喜茶將在全國門店已全面實(shí)行門店合伙人機(jī)制的基礎(chǔ)上，依托于喜茶十年來積累的經(jīng)驗(yàn)、能力和資源，在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務(wù)。

這則新聞一出，迅速在投資人，尤其是連鎖經(jīng)營的投資人圈子里引發(fā)軒然大波和強(qiáng)烈關(guān)注。

“昨天很多餐飲加盟企業(yè)的投資人朋友圈都紛紛在轉(zhuǎn)喜茶相應(yīng)的消息”，一位已經(jīng)投資兩家餐飲加盟門店的投資人李煒表示，“據(jù)我所知，有兩位看好喜茶招商政策的朋友，已經(jīng)停掉了手里看了幾個(gè)月的項(xiàng)目，正在報(bào)名和籌備接下來的事情”。

在他看來，喜茶開放加盟在當(dāng)前對(duì)大環(huán)境的預(yù)期下，是一個(gè)特別好的項(xiàng)目和投資標(biāo)的，“畢竟像喜茶這樣知名品牌的加盟店，只要策略不出大問題盈利是大概率的事情”。所以，他特別理解自己那兩位急著加盟喜茶的朋友，因?yàn)橄雲(yún)⑴c其中肯定要盡快，“萬一加盟席位滿了就肯定會(huì)后悔”。

目前，想成為喜茶的合伙人條件還是非?？量痰摹８鶕?jù)喜茶官方提供的信息，喜茶事業(yè)合伙申請(qǐng)人的條件中明確每個(gè)申請(qǐng)人需要獨(dú)立申請(qǐng)，不允許再找合伙人。喜茶還要求，成為事業(yè)合伙人最基礎(chǔ)的就是成為合格的“喜茶員工”，在門店工作超過3個(gè)月，并充分理解和認(rèn)同喜茶的品牌精神和企業(yè)文化。

而且，喜茶還特別規(guī)定在技能上，每位事業(yè)合伙人都必須通過門店4個(gè)崗位的晉升考核，連續(xù)3次以上通過現(xiàn)有門店標(biāo)準(zhǔn)的食安品控督檢考核，獲得店長任職能力。同時(shí)，成為事業(yè)合伙人后必須全職參與日常經(jīng)營。

喜茶對(duì)此的解釋是為了保證喜茶的產(chǎn)品和對(duì)客戶服務(wù)的品質(zhì)不會(huì)發(fā)生改變。

“這種要求越細(xì)，其實(shí)讓我們對(duì)于加盟品牌的信心越大”，李煒認(rèn)為品牌方做出這種的要求，說明品牌是特別看重加盟商的經(jīng)營能力，同時(shí)也會(huì)提供更好的資源幫助加盟商成長，“這是負(fù)責(zé)任的一種表現(xiàn)”。

而在專家看來，喜茶開放加盟是一件改變新茶飲行業(yè)的大事，甚至?xí)崆白屝袠I(yè)資源向頭部企業(yè)集中，推動(dòng)行業(yè)的新一輪洗牌。

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準(zhǔn)備多時(shí)的喜茶

跟很多人在朋友圈表示激動(dòng)不同，李煒一直很淡定，甚至他四五月份就在朋友中預(yù)測(cè)，喜茶會(huì)很快開放加盟運(yùn)營。

他認(rèn)為雖然喜茶現(xiàn)在才開始招募合伙人，但其實(shí)喜茶今年的一系列業(yè)務(wù)動(dòng)作，可以視作為開展事業(yè)合伙業(yè)務(wù)的預(yù)演。

實(shí)際上喜茶的表現(xiàn)也恰恰如此。從現(xiàn)在專家和媒體的解讀來看，喜茶早已為開放加盟做好了準(zhǔn)備。

一方面，喜茶意識(shí)到消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格的認(rèn)知發(fā)生了變化，于是通過打磨產(chǎn)品，在今年年初進(jìn)行了價(jià)格調(diào)整，部分茶飲降價(jià)1-10元不等，最終讓喜茶的價(jià)格降到了15-20元區(qū)間。

畢竟在任何一個(gè)市場，中端的消費(fèi)者才是市場主力。而新茶飲只有想辦法滿足中端消費(fèi)者層層遞增的需求，才可能在未來占據(jù)最大的市場份額。

當(dāng)然，喜茶的降價(jià)，也讓自己在二三四線城市發(fā)展空間迅速擴(kuò)充，已經(jīng)有了開放加盟的先決條件。畢竟對(duì)于非一線城市的消費(fèi)者，如果能花可以承受的中端價(jià)格，就能享受到高品質(zhì)和大品牌的新茶飲產(chǎn)品和品牌體驗(yàn)，他們的熱烈反響完全是可以想見的。

另一方面，今年喜茶推出的新品，已經(jīng)在實(shí)質(zhì)上刷新了自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并做到在中端價(jià)格帶拉升行業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)天花板。

眾所周知，喜茶總部擁有非常強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，可以依據(jù)市場的變動(dòng)和需求來推出新產(chǎn)品，牢牢地拴住消費(fèi)者的心。

最初喜茶靠一杯芝士茶開創(chuàng)了新茶飲，后來又向鮮果茶等飲品領(lǐng)域進(jìn)行探索。在品控方面，喜茶也始終堅(jiān)持用當(dāng)季鮮果、真牛奶、原葉茶等。

正是有這樣強(qiáng)大的產(chǎn)品定制和研發(fā)能力，喜茶才能在價(jià)格降到中端的標(biāo)準(zhǔn)，卻用高端產(chǎn)品的質(zhì)量，提供給消費(fèi)者一個(gè)低價(jià)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

這其實(shí)是喜茶開放加盟的另一個(gè)先決條件。

而喜茶強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，對(duì)于加盟開放之后的市場擴(kuò)張和產(chǎn)品穩(wěn)定，也是一個(gè)有力的保證。目前，據(jù)喜茶公開的信息，其供應(yīng)鏈已深入上游茶園、果園的種植和生產(chǎn)，要實(shí)實(shí)在在地做到“真奶、真果、真茶、真糖”。

尤其是水果。眾所周知水果是有季節(jié)性的，不同產(chǎn)區(qū)、不同時(shí)間段、生長周期差異，水果的口感就會(huì)有差異。為了給消費(fèi)者提供高品質(zhì)水果茶，喜茶以在全國各地通過指定產(chǎn)區(qū)、自建種植園、認(rèn)證示范基地等方式，向水果種植端輸出適合喜茶產(chǎn)品特性的水果標(biāo)準(zhǔn)，保障時(shí)令鮮果的品質(zhì)和穩(wěn)定供應(yīng)。

另外在門店方面，喜茶今年已經(jīng)進(jìn)入很多新的非一線城市，比如哈爾濱、長春、淮安、龍巖、襄陽、臨沂等。進(jìn)入這些城市后，喜茶的銷售表現(xiàn)依然不錯(cuò)。比如今年10月淮安第二家門店楚州萬達(dá)廣場店開業(yè)后，前三天的銷量依然接近1萬杯。此次喜茶還對(duì)外透露，今年6月以來，喜茶的單店銷量較去年增長了20%以上。

因此，完全可以說喜茶現(xiàn)在對(duì)放開加盟和快速布局非一線城市，已經(jīng)做好了準(zhǔn)備。

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喜茶會(huì)不會(huì)成功？

從加盟商群體的反饋來看，喜茶之前做好的準(zhǔn)備非常重要，可以讓此次加盟條件對(duì)于加盟商有莫大吸引力。因?yàn)樗屑用松烫偷氖钦娼鸢足y，他們一定會(huì)找到那些成功可能性最高的項(xiàng)目進(jìn)行投資。

畢竟，從企業(yè)實(shí)現(xiàn)增長的角度來看，喜茶此次開放加盟的策略，成功是一個(gè)大概率的事件。

首先，喜茶一系列的準(zhǔn)備，加強(qiáng)了品牌對(duì)于非一線城市用戶粘性和服務(wù)能力。

某種程度上增長應(yīng)該回歸到客戶，這才是評(píng)判企業(yè)是否有價(jià)值的本源。拉姆·查蘭認(rèn)為基于客戶所實(shí)現(xiàn)的增長可稱為“良性增長”。

現(xiàn)在看不論是喜茶自主降低產(chǎn)品價(jià)格還是保持品質(zhì)不變的產(chǎn)品，亦或是加強(qiáng)供應(yīng)鏈能力提升用戶的最終體驗(yàn)，無一例外是在增加各種用戶對(duì)品牌的認(rèn)知和品牌服務(wù)用戶的能力，最終增強(qiáng)用戶對(duì)品牌的粘性。

其次，對(duì)外開放，喜茶通過加盟構(gòu)建了新的競爭壁壘。

一般來說，根據(jù)市場經(jīng)營理論，資本和市場的擴(kuò)張一定是以用戶的增長為核心，最終以樹立市場壁壘為結(jié)果。

喜茶安排非一線城市展開加盟的運(yùn)作就是一個(gè)務(wù)實(shí)的市場戰(zhàn)略。因?yàn)檫@樣可以通過大規(guī)模引入社會(huì)化的投資，推動(dòng)相應(yīng)的市場規(guī)模擴(kuò)張。從而利用自身品牌、產(chǎn)品、服務(wù)的優(yōu)勢(shì)，疊加熟悉當(dāng)?shù)厥袌龅暮匣锶伺?jīng)營，快速布局，在整個(gè)茶飲市場上，構(gòu)建起除了自身傳統(tǒng)的品牌、產(chǎn)品以外，新的競爭壁壘。

尤其是50萬以內(nèi)的總投資費(fèi)用，既可以對(duì)加盟商提供超乎想象的服務(wù)、品牌、產(chǎn)品支持，尤其是行業(yè)首屈一指的對(duì)消費(fèi)者的品牌、產(chǎn)品號(hào)召力，同時(shí)投資金額又跟行業(yè)的平均投資費(fèi)用相差不多，再加上加盟商可以不用租用核心商區(qū)動(dòng)輒兩三百平米的面積，可能街邊一個(gè)幾十平米的小鋪就解決問題。

這種條件對(duì)于加盟商的吸引力不是一般的大，最終會(huì)推動(dòng)喜茶實(shí)現(xiàn)利用加盟方式的快速市場擴(kuò)張。

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喜茶開放加盟的影響

喜茶開放加盟后會(huì)對(duì)行業(yè)產(chǎn)生什么影響？

可以預(yù)判到的一個(gè)影響是：中端茶飲品牌可能面臨“清場”，喜茶與蜜雪冰城或?qū)⒍中虏栾嬞惖馈?/P>

新茶飲市場此前一直分為加盟派和直營派兩大模式。加盟派中有蜜雪冰城這樣追求極致性價(jià)比的品牌，目前已經(jīng)進(jìn)入IPO階段，即將登陸A股。

喜茶原本是直營現(xiàn)在放開加盟，對(duì)很多同價(jià)格帶品牌屬于降維打擊。這意味著喜茶會(huì)用更有競爭力的產(chǎn)品和品牌通過加盟的方式大舉進(jìn)入非一線市場，對(duì)于新茶飲的中低端市場會(huì)有很大殺傷力。因?yàn)椴璋俚?、古茗等中端價(jià)位品牌在產(chǎn)品實(shí)力、品牌勢(shì)能方面，與喜茶相比并不具備優(yōu)勢(shì)。因此喜茶開放加盟或?qū)⑼瓿蓪?duì)中端茶飲市場的“清場”。

畢竟，非一線城市的用戶需要品牌，也需要潮流消費(fèi)，喜茶本身又追求產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、設(shè)計(jì)和用戶審美。伴隨喜茶降價(jià)和開放加盟之后，品牌勢(shì)能依舊，加盟之后還能提供更高的購買便利性。而且下沉市場很多人只是聽過但還沒喝過喜茶，降價(jià)后喜茶的價(jià)格是很多人可以消費(fèi)得起的，這無疑等于為加盟商釋放了一個(gè)巨大的市場。

按這個(gè)趨勢(shì)喜茶最后很有可能會(huì)吃掉現(xiàn)在中部的市場，形成喜茶和蜜雪冰城正面競爭、二分天下的競爭格局，分別為需求不同的消費(fèi)者提供相應(yīng)的產(chǎn)品與服務(wù)。

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競合時(shí)代來臨

品牌發(fā)展到一定階段，合作共贏就會(huì)成為這個(gè)品牌在行業(yè)內(nèi)的主要戰(zhàn)略。

世界知名的咨詢公司科爾尼咨詢?cè)谝环輬?bào)告的定語中曾就此表示，尋找企業(yè)真正增長來源，“就是發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有業(yè)務(wù)關(guān)鍵價(jià)值驅(qū)動(dòng)因素的過程”。而根據(jù)科尼爾咨詢的研究，真正影響到企業(yè)深層次發(fā)展的因素就在于產(chǎn)品、用戶和與行業(yè)合作。

喜茶也是如此。

《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示，2018年-2020年新茶飲市場的增長率均超23%。實(shí)際上，哪怕是之后最嚴(yán)苛的市場預(yù)測(cè)，2022~2025年，新茶飲市場的發(fā)展速度也應(yīng)該是在兩位數(shù)以上。

而這個(gè)增速疊加，已經(jīng)形成全球最大的新茶飲市場規(guī)模，實(shí)際上對(duì)于每個(gè)品牌可以獲得的市場份額，都是一個(gè)有力的促進(jìn)。

某種程度上，這樣的數(shù)據(jù)其實(shí)意味著，新茶飲市場容得下各個(gè)品牌的發(fā)展。

另外，對(duì)于增速放緩的預(yù)測(cè)，很多研究機(jī)構(gòu)給出的原因是消費(fèi)低迷和用戶對(duì)品牌的接受度下降。

這些問題產(chǎn)生的背后，恰恰跟行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不一，以及有些品牌短視的發(fā)展策略帶來的影響有關(guān)。

如果所有的新茶飲品牌都能像喜茶一樣，承諾原料的真實(shí)且高質(zhì)量，并能積極開發(fā)適合消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，這個(gè)行業(yè)的發(fā)展速度肯定還會(huì)再次達(dá)到峰值。

這也是喜茶所希望看到的。

所以，此次喜茶放開加盟還有一個(gè)影響，就是以產(chǎn)品和服務(wù)帶動(dòng)中低端茶飲市場的品質(zhì)提升。隨著各品牌為應(yīng)對(duì)競爭相應(yīng)提升標(biāo)準(zhǔn)、完善品質(zhì)，最終不同品牌能一起提升行業(yè)底層標(biāo)準(zhǔn)，完善行業(yè)發(fā)展底蘊(yùn)。消費(fèi)者也能在行業(yè)發(fā)展過程中成為最終獲益者。

就像今年6月喜茶曾經(jīng)做過的那樣，公開自己的用奶標(biāo)準(zhǔn)，呼吁行業(yè)拒絕植脂末、使用真奶。

關(guān)鍵詞： 一線城市 蜜雪冰城 加盟之后